Name: Томатный суп из запеченных овощей
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Помидоров, разрезанных на четвертинки: 1 кг; Лук репчатый, разрезанный пополам: 1 шт.; Крупно нарезанного красного болгарского перца: ½ стак.; Оливкового масла: 3 ст. л.; Соли: ½ ч. л.; Молотого черного перца: ½ ч. л.; Чеснока, разрезанные пополам: 3 зубч.; Куриного бульона (или овощного): 5 стак.; Нарезанного свежего базилика: 2 ст. л.; Свежего базилика 2 столовые ложки нарезанной: 2 ст. л.; Соли: 1 г

Фото: allrecipes.com

Подготовка 25 минут
Готовка 45 минут
Общее время 1 ч. 10 мин.
Порции 8
Сложность Просто
Рейтинг 4.9 1 оценка

Ингредиенты

	Помидоров, разрезанных на четвертинки - 1 кг
	Лук репчатый, разрезанный пополам - 1 шт.
	Крупно нарезанного красного болгарского перца - ½ стак.
	Оливкового масла - 3 ст. л.
	Соли - ½ ч. л.
	Молотого черного перца - ½ ч. л.
	Чеснока, разрезанные пополам - 3 зубч.
	Куриного бульона (или овощного) - 5 стак.
	Нарезанного свежего базилика - 2 ст. л.
	Свежего базилика 2 столовые ложки нарезанной - 2 ст. л.
	Соли - 1 г

95 ккал Калорийность

6,3 г Жиры

2,6 г Белки

8,5 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 2,6 г	5%
Жиры: 6,3 г	8%
Углеводы: 8,5 г	3%
Насыщенные жиры: 0,9 г	5%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 3 мг	1%
Пищевые волокна: 2,2 г	8%
Сахара: 5,1 г	(-)
Натрий: 781 мг	34%
Калий: 387 мг	8%
Витамин C: 34,0 мг	38%
Кальций: 30 мг	2%
Железо: 0,7 мг	4%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Восхитительный простой суп из томатов и других овощей. Обжарка помидоров, чеснока и лука с оттенком красного болгарского перца дают восхитительный вкус и аромат!

Для сокращения времени можно использовать погружной блендер

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 градусов С. Выстелите две формы для выпечки пергаментной бумагой.

Шаг 2

Выложите помидоры, разрезанные на четвертинки, нарезанные лук и болгарский перец в один слой на подготовленные формы для выпечки. Сбрызните маслом, посыпьте солью и перцем.

Шаг 3

Запекайте в разогретой духовке 30 минут. Добавьте чеснок, продолжайте запекать, пока овощи не станут мягкими, еще около 15 минут.

Шаг 4

Доведите бульон до кипения в большой кастрюле на сильном огне. Отставьте на огне, но уменьшите его.

Шаг 5

Тем временем переложите в блендер половину запеченных овощей. Закройте крышкой и измельчите до однородной массы, при необходимости добавляя горячий бульон. Перелейте в кастрюлю с бульоном. Повторите то же самое с оставшимися овощами, затем добавьте в кастрюлю. Перемешайте до однородности.

Шаг 6

Варите суп на медленном огне около 5 минут. Добавьте по вкусу соли, базилик и петрушку.

Автор рецепта: ФотоРецепт опубликовано: 16.11.2020