Готовим лапшу. В миску разбить 5 яиц, добавить 5 ст. л. воды и пол ч.л. соли. Перемешать. Затем всыпать муку. Замесить крутое тесто и дать ему полежать 15 минут. После этого раскатать из теста скалкой тонкий пласт, обильно посыпать его мукой и разрезать его длинными полосками (если есть лапшерезка, можно использовать ее). Лапшу посыпать мукой, чтобы не склеилась.

Репчатый лук почистить и нарезать мелкими кубиками. Обжарить его на сковороде на растительном масле до золотистого цвета.

Картофель почистить и нарезать кубиками. Положить в кастрюлю и варить около 10-15 минут.

Затем добавить в кастрюлю вермишель и свиные копченые ребрышки. Варить еще 10 минут. За 5 минут до готовности добавить в суп жареный лук, черный перец, нарезанный укроп и соль.

Подавать на стол в порционных тарелках. Приятного аппетита.