Техника су-вид (sous-vide) подразумевает приготовление продукта в вакуумной упаковке при щадящих (60-75 градусов) температурах. Блюдо получается особенно сочным, ароматным и с сохранёнными полезными свойствами.
Приготовить куриную грудку таким способом можно не только в специально предназначенных для этого кухонных гаджетах, но и в современной мультиварке. Необходимо наличие функции «мультиповар», которая предполагает выбор и поддержание нужной температуры или режима «sous-vide», или «готовка в вакууме».
1. Грудку необходимо ополоснуть водой, и затем осушить салфетками.
2. Натереть специями.
3. Упаковать куриную грудку в вакуумный мешок. Если нет вакуумного упаковщика, то можно воспользоваться пищевым пакетом, закрывающимся «зип-лок», вытеснив из него воздух руками и застегнув.
4. Положить упакованный продукт в чашу мультиварки и налить воды, до полного его покрытия.
5. Включите нужный режим или выберите температуру 70 градусов.
6. Поставьте время — 20 минут.
7. После приготовления можно разрезать и пробовать божественно- нежную и здоровую пищу.
Для тех, кому важна поджаристая корочка, можно быстро обжарить мясо. Для этого, вынув курицу из пакета, необходимо осушить её салфетками, слить воду из ёмкости и тоже насухо вытереть её внутри. Далее, нужно выбрать режим «жарка» на 3- 5 минут и добавить масла. Обжаривать без крышки до образования необходимой золотистой корочки.
Результат удивит вас!
Ингредиенты
| Куриная грудка - 1 шт. | |
| Смесь специй - 3 г | |
| Вода - 2 л | |
| Масло растительное - 15 мл |
Пищевая ценность
на 1 порцию
202
ккал
Калорийность
11,0
г
Жиры
25,6
г
Белки
0,8
г
Углеводы
Показать полную пищевую ценность
| Нутриент и количество | % от суточной нормы* |
|---|---|
| Белки: 25,6 г | 51% |
| Жиры: 11,0 г | 14% |
| Углеводы: 0,8 г | 0% |
| Насыщенные жиры: 1,8 г | 9% |
| Трансжиры: 0,1 г | (-) |
| Холестерин: 80 мг | 27% |
| Пищевые волокна: 0,8 г | 3% |
| Сахара: 0,0 г | (-) |
| Натрий: 237 мг | 10% |
| Калий: 433 мг | 9% |
| Витамин C: 0,0 мг | 0% |
| Кальций: 114 мг | 9% |
| Железо: 0,7 мг | 4% |
* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.
** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.
(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.
