Name: Соус для стейков
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: сливочное масло: 3 ст. л.; лука репчатого: ½ головки; красного лука: ½ головки; лука-шалот, нарезанных: 2 больших; измельченного чеснока: 2 столовые ложки; помидор: 1 нарезанный; нарезанной моркови: 100 г; свежих грибов, нарезанных ломтиками: 200 г; говяжьего бульона: 1 стакан; вина Мерло: 1 ¼ чашки

Фото: allrecipes.com

Ингредиенты

	сливочное масло - 3 ст. л.
	лука репчатого - ½ головки
	красного лука - ½ головки
	лука-шалот, нарезанных - 2 больших
	измельченного чеснока - 2 столовые ложки
	помидор - 1 нарезанный
	нарезанной моркови - 100 г
	свежих грибов, нарезанных ломтиками - 200 г
	говяжьего бульона - 1 стакан
	вина Мерло - 1 ¼ чашки

1 ч. 10 мин.
Порций 1
Просто

Восхитительный соус на основе красного вина, который идеально сочетается с филе миньон или жаренными стейками. Также подходит для жареных или запеченных ребрышек

Соус для стейков — идеальный соус из красного вина, который можно добавить к любому стейку. Точно следуйте рецепту, и результат будет впечатляющим!

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Нагрейте сливочное масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте, помешивая, репчатый, красный лук, лук-шалот, чеснок, помидоры, морковь и грибы. Жарьте, пока лук не станет полупрозрачным, а морковь не станет мягкой, 10-15 минут.

Шаг 2

Влейте говяжий бульон и 1 стакан вина и доведите до кипения, соскребая прихватившийся соус к сковороде. Уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока овощи не станут очень мягкими, а жидкость не уменьшится наполовину, примерно 20 минут.

Шаг 3

Процедите и выбросите овощи и грибы из соуса. Доведите соус до кипения на среднем. Добавьте 1/4 стакана вина Мерло и убавьте огонь. Варите соус на медленном огне, пока он не уменьшится до 1/4 от первоначального объема, периодически помешивая, около 20 минут.