Ингредиенты
-
Для основы:
-
200 г Печенье
-
приблизительно 50 г (растопленное) Сливочное масло
-
Для начинки:
-
250 г Маскарпоне
-
150 г (не менее 30 %) Сливки
-
2-3 столовые ложки Сахарная пудра
-
2 столовые ложки (или ликер) Коньяк
-
100 г Шоколад
-
2 столовые ложки Какао
Как приготовить Шоколадный чизкейк
Чизкейк представляет собой сыросодержащий десерт от творожной запеканки до пирожного суфле. Так что, этот десерт не только вкусный, но и полезный.
Я очень люблю чизкейк и для меня казалось, что готовить его неправдоподобно трудно. Но тут недавно научилась готовить сама, как говорится: «глаза боятся, а руки делают», решилась. И, оказывается, готовить чизкейк в домашних условиях ну совсем не трудно. Сегодня сделаю шоколадный чизкейк с сыром маскарпоне, очень воздушный и нежный! Готовиться этот чизкейк без выпечки, так что вы легко его можете приготовить на даче, где нет духовки или, вообще, света. Рецепт чизкейка с маскарпоне приведен ниже.
Пошаговый рецепт
|
1
Готово
|
Ингредиенты. |
|
2
Готово
|
Печенье перемолоть в блендере (можно растолочь ступкой или в комбайне). |
|
3
Готово
|
Пересыпать крошку из печенья в глубокую чашу, добавить растопленное сливочное масло (можно растопить на газу или в микроволновой печи, но чтоб оно не кипело!). Песочная смесь должна увлажниться. Если крошки слипаются в комочек, сливочного масла достаточно. |
|
4
Готово
|
Переложить смесь в огнеупорное блюдо (разъемную форму для выпечки). Для дальнейшего легкого извлечения чизкейка лучше вырезать из пергаментной бумаги круг размера днища формы и постелить его под «тесто», а затем высыпать смесь из печенья. Слегка вдавливая печенье из крошки, распределить крошки по форме (приминать смесь удобнее стаканом с широким дном). |
|
5
Готово
|
Приготовить шоколадную начинку для чизкейка. |
|
6
Готово
|
В отдельной посуде взбить миксером 250 г сыра маскарпоне, 150 мл 35 % сливок и 2-3 столовые ложки сахарной пудры (сладость по вкусу). |
|
7
Готово
|
К сырно-сливочной смеси (фото 5) добавить 100 г растопленного шоколада cо сливками (фото 4) и 2 столовые ложки коньяка. Все хорошенько перемешать. Должна получиться воздушная шоколадная начинка. |
|
8
Готово
|
Выложить начинку на основу пирога, разровнять поверхность ножом или специальной кондитерской лопаткой. |
|
9
Готово
|
Поставить чизкейк с маскарпоне в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь. Сверху посыпать какао. Получается очень нежный, шоколадный домашний чизкейк. Рекомендую приготовить шоколадный чизкейк на торжество или детский праздник! Хранить пирог в холодильнике. |
|
10
Готово
|
Приятного аппетита! |
6 Комментариев Скрыть комментарии
Замечательный рецепт. Вот только меня немного смутило то, что нужно добавлять коньяк. Я ведь и для детей готовлю. Поэтому решила проэкспериментировать и добавить вместо него вишневый сок. Получилось очень вкусно!
Я обожаю всяческие чизкейки, это самый любимый мною десерт, а сама к сожалению ни разу не готовила. Вот теперь благодаря этому рецепту на выходных попытаюсь его соорудить, тем более основа из крошки печенья. А коньяк в шоколадный чизкейк обязательно нужно добавлять, очень сочетаемые продукты!
подскажите , шоколадную начинку на 4 картинке нужно смешать с тем что указано на 5 и 6 картинке? Я чего то не понимаю. Сколько там слоёв в чизкейке? Судя по тому что написано получается три слоя: 1 печенье .2. шоколад со сливками. 3 сыр, сливки, коньяк , шоколад. Поправте меня если я не правильно понял!
Вячеслав, 6 фото= 4 фото (это сливки и шоколад)+ 5 фото (это сыр маскарпоне, сливки, сахарная пудра). На 6 фото все смешивается и добавляется коньяк. Все. Слоев всего два: 1.печенье, 2. шоколадно-сырная смесь. Сверху коричневый тоненький слой – это какао.
благодарю за ответ!=)
Подскажите каким другим видом сыра можно заменить?