0 0

Шоколадный чизкейк

Шоколадный чизкейк

Ингредиенты

Для основы:
Печенье - 200 г
Сливочное масло - приблизительно 50 г (растопленное)
Для начинки:
Маскарпоне - 250 г
Сливки - 150 г (не менее 30 %)
Сахарная пудра - 2-3 столовые ложки
Коньяк - 2 столовые ложки (или ликер)
Шоколад - 100 г
Какао - 2 столовые ложки

Чизкейки бывают разные и их великое множество. Торт чизкейк (cheesecake) принадлежит европейской и американской кухне.

  • 1 ч. 30 мин.
  • Порций 8
  • Не сложно

Ингредиенты

  • Для основы:

  • Для начинки:

Как приготовить Шоколадный чизкейк

Чизкейк представляет собой сыросодержащий десерт от творожной запеканки до пирожного суфле. Так что, этот десерт не только вкусный, но и полезный.

Я очень люблю чизкейк и для меня казалось, что готовить его неправдоподобно трудно. Но тут недавно научилась готовить сама, как говорится: «глаза боятся, а руки делают», решилась. И, оказывается, готовить чизкейк в домашних условиях ну совсем не трудно. Сегодня сделаю шоколадный чизкейк с сыром маскарпоне, очень воздушный и нежный! Готовиться этот чизкейк без выпечки, так что вы легко его можете приготовить на даче, где нет духовки или, вообще, света. Рецепт чизкейка с маскарпоне приведен ниже.

Пошаговый рецепт

1
Готово

Ингредиенты.

2
Готово

Печенье перемолоть в блендере (можно растолочь ступкой или в комбайне).

3
Готово

Пересыпать крошку из печенья в глубокую чашу, добавить растопленное сливочное масло (можно растопить на газу или в микроволновой печи, но чтоб оно не кипело!). Песочная смесь должна увлажниться. Если крошки слипаются в комочек, сливочного масла достаточно.

4
Готово

Переложить смесь в огнеупорное блюдо (разъемную форму для выпечки). Для дальнейшего легкого извлечения чизкейка лучше вырезать из пергаментной бумаги круг размера днища формы и постелить его под «тесто», а затем высыпать смесь из печенья. Слегка вдавливая печенье из крошки, распределить крошки по форме (приминать смесь удобнее стаканом с широким дном).

5
Готово

Приготовить шоколадную начинку для чизкейка.
Растопить на водяной бане 100 г шоколада, добавить немного сливок (2-3 столовые ложки достаточно).

6
Готово

В отдельной посуде взбить миксером 250 г сыра маскарпоне, 150 мл 35 % сливок и 2-3 столовые ложки сахарной пудры (сладость по вкусу).

7
Готово

К сырно-сливочной смеси (фото 5) добавить 100 г растопленного шоколада cо сливками (фото 4) и 2 столовые ложки коньяка. Все хорошенько перемешать. Должна получиться воздушная шоколадная начинка.

8
Готово

Выложить начинку на основу пирога, разровнять поверхность ножом или специальной кондитерской лопаткой.

9
Готово

Поставить чизкейк с маскарпоне в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь. Сверху посыпать какао. Получается очень нежный, шоколадный домашний чизкейк. Рекомендую приготовить шоколадный чизкейк на торжество или детский праздник! Хранить пирог в холодильнике.

10
Готово

Приятного аппетита!

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность - подпишитесь на наш канал в Дзен :).


Основа пирога из крошки печенья-теория
предыдущий рецепт
Основа для пирога из крошки печенья-теория
Рыба под салатом из авокадо и огурцов
следующий рецепт
Рыба под салатом из авокадо и огурцов
Основа пирога из крошки печенья-теория
предыдущий рецепт
Основа для пирога из крошки печенья-теория
Рыба под салатом из авокадо и огурцов
следующий рецепт
Рыба под салатом из авокадо и огурцов

6 Комментариев Скрыть комментарии

Замечательный рецепт. Вот только меня немного смутило то, что нужно добавлять коньяк. Я ведь и для детей готовлю. Поэтому решила проэкспериментировать и добавить вместо него вишневый сок. Получилось очень вкусно!

Я обожаю всяческие чизкейки, это самый любимый мною десерт, а сама к сожалению ни разу не готовила. Вот теперь благодаря этому рецепту на выходных попытаюсь его соорудить, тем более основа из крошки печенья. А коньяк в шоколадный чизкейк обязательно нужно добавлять, очень сочетаемые продукты!

подскажите , шоколадную начинку на 4 картинке нужно смешать с тем что указано на 5 и 6 картинке? Я чего то не понимаю. Сколько там слоёв в чизкейке? Судя по тому что написано получается три слоя: 1 печенье .2. шоколад со сливками. 3 сыр, сливки, коньяк , шоколад. Поправте меня если я не правильно понял!

Вячеслав, 6 фото= 4 фото (это сливки и шоколад)+ 5 фото (это сыр маскарпоне, сливки, сахарная пудра). На 6 фото все смешивается и добавляется коньяк. Все. Слоев всего два: 1.печенье, 2. шоколадно-сырная смесь. Сверху коричневый тоненький слой – это какао.

Добавить Ваш Комментарий