Щи из свежей капусты, приготовленные на курином или овощном бульоне — легкий и быстрый рецепт. Приготовить такой обед у вас не займет много сил и времени. А вкус вас порадует. К тому же, такой суп богат витаминами и клетчаткой, он очень полезен и легко усваивается.
Перед приготовлением, подготовьте кастрюлю объемом 5 литров, небольшую сковороду, лопатку для перемешивания. Помойте и очистите овощи, зелень.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Сварите куриный бульон. Сварить его можно из куриной мякоти (грудки) или окорочка (бедрышек). Бульон готовится быстро. Перед закипанием, снимите пену. Как только бульон закипел, уменьшите огонь и варите до готовности мяса.
Подготовьте капусту, картофель, лук и морковь.
Капусту нашинкуйте. Как только курица в бульоне будет готова, мясо выньте. Отделите мякоть и нарежьте ее. Бульон посолите и положите в него нашинкованную капусту.
Картофель нарежьте кубиками или дольками. Морковь натрите на мелкой терке. Лук измельчите.
Нарезанный картофель засыпьте в бульон, где уже варится капуста. Лук и морковь пассеровать на растительном масле до мягкости. Затем отправьте в бульон. Туда же добавьте куриную мякоть.
Варите суп до готовности овощей. При подаче добавьте в суп черный молотый перец, зелень. Сметану добавляйте по вкусу. Приятного аппетита!
