Для начала ставим варить свиные уши. Промываем их и опускаем в холодную воду. Добавляем лавровый лист, горошины перца и любимые специи. В зависимости от размера уши варятся от 50 минут до 1,5 часов.

Делаем корейскую морковку. Промываем и очищаем корнеплод, трем на специальной терке.

Перекладываем морковную соломку в чашу и засыпаем корейской приправой.

Разогреваем растительное масло и поливаем им морковь. Все хорошо перемешиваем и убираем в сторону.

Сухую фунчозу опускаем в кипящую подсоленную воду. Держим 1 минуту, после чего сливаем через дуршлаг и промываем холодной водой.

Перец и огурец моем и нарезаем тонкой соломкой.

Готовые уши вынимаем из воды, остужаем и нарезаем соломкой. Перекладываем в салатник.

К ушам добавляем огурец и перец.

Кладем в салатник готовую фунчозу и корейскую морковку.

Заправляем салат растительным маслом. По желанию добавляем соевый соус, специи и соль. Тщательно перемешиваем.

Подаем салат к столу.