Крупа перловая 100гр
Лук белый репчатый 1шт
Корень сельдерея 2шт
Жир животный 40гр
Как приготовить рассольник с почками: Почки разрезать на четыре части, удалить пленки, промыть под струёй воды. В кастрюлю налить три литра холодной воды, опустить туда почки, закипятить. Почки вынуть, воду вылить. Повторить этот процесс дважды. В третий раз почки опять опустить в холодную воду и готовить на протяжении полутора часов.
Перловую крупу спассеровать в оливковом масле. Лук, коренья петрушки и сельдерея нашинковать крупной соломкой, немного обжарить в жиру, огурцы нарезать дольками, картофель крупными ломтиками, морковь кружочками.
В закипевший мясной бульон опускаем пассированную перловую крупу, картофель и морковь. Провариваем до полуготовности картофеля. Затем ввести квашеные огурцы и поджарку из лука и кореньев. Варить полчаса. За пять минут до окончания приготовления блюда, в кастрюлю положить небольшое количество молотого перца, один лавровый листик и мелко порезанный щавель. Если на вкус рассольник получился не достаточно острый, то можно добавить полстакана огуречного рассола. В течение двадцати минут дать блюду настояться.
В глубокую тарелку положить вареные почки, нарезанные ломтиками, затем налить рассольник, сверху украсить густой сметаной и веточками зелени.
Ингредиенты
| Крупа перловая - 100 г |
| Лук белый репчатый - 1 шт. |
| Корень сельдерея - 2 шт. |
| Жир животный - 40 г |
Пищевая ценность
на 1 порцию
176
ккал
Калорийность
10,3
г
Жиры
2,5
г
Белки
19,4
г
Углеводы
Показать полную пищевую ценность
| Нутриент и количество | % от суточной нормы* |
|---|---|
| Белки: 2,5 г | 5% |
| Жиры: 10,3 г | 13% |
| Углеводы: 19,4 г | 7% |
| Насыщенные жиры: 1,6 г | 8% |
| Трансжиры: (-) | (-) |
| Холестерин: 0 мг | 0% |
| Пищевые волокна: 3,9 г | 14% |
| Сахара: 0,2 г | (-) |
| Натрий: 2 мг | 0% |
| Калий: 70 мг | 1% |
| Витамин C: 0,0 мг | 0% |
| Кальций: 7 мг | 1% |
| Железо: 0,6 мг | 3% |
* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.
** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.
(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.
