В почках содержится много полезных веществ. Но, чтобы получилось вкусное и полезное блюдо, их нужно правильно приготовить. Для приготовления поджарки из почек с овощами нужно взять свиные почки (600 г). Потребуется также 1 ложка смальца, по 2 луковицы и соленых огурца, морковка, по 1 чайной ложечке муки и паприки, 1 чесночный зубок, 100 г сметаны.
Почки нужно разрезать вдоль пополам. Залив холодной водой, оставить минут на 30 вымачиваться. 2-3 раза рекомендуется поменяя воду. Затем мясо отжимают, режут тонкими ломтиками, удаляя попутно желчные протоки, жир. В растопленный смалец выкладывают очищенные и нашинкованные соломкой овощи. Тушат до мягкости.
В овощи кладут почки. Через 5 минут засыпают муку, тщательно перемешивают, добавляют паприку, сметану, слегка разводят водой (можно использовать бульон), готовят еще 10 минут. Дольше тушить почки не рекомендуется, чтобы они не стали жесткими. Подсаливают и перчат в конце готовки.
К поджарке можно предложить картофельное пюре или рис. При подаче рекомендуется посыпать свежей зеленью петрушки.
Ингредиенты
| Морковь - 400 г | |
| Чесночный зубок - 400 г | |
| Сметаны - 100 г |
Пищевая ценность
на 1 порцию
240
ккал
Калорийность
5,6
г
Жиры
7,9
г
Белки
43,8
г
Углеводы
Показать полную пищевую ценность
| Нутриент | Количество | % от суточной нормы* |
|---|---|---|
| Калорийность | 240 ккал | (-) |
| Белки | 7,9 г | 16% |
| Жиры | 5,6 г | 7% |
| Углеводы | 43,8 г | 16% |
| Насыщенные жиры | 2,7 г | 14% |
| Трансжиры | 0,2 г | (-) |
| Холестерин | 15 мг | 5% |
| Пищевые волокна | 4,9 г | 18% |
| Сахара | 6,6 г | (-) |
| Натрий | 94 мг | 4% |
| Калий | 752 мг | 16% |
| Витамин C | 37,3 мг | 41% |
| Кальций | 239 мг | 18% |
| Железо | 2,0 мг | 11% |
* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.
** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.
(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.
