Пиццу любят многие, но не многие любят ее готовить, хотя ничего сложного в этом нет. Кушать пиццу в ресторане, где пицца действительно вкусная и, надеюсь полезная, не всем по карману. О полуфабрикатах, купленных в магазине, даже не хочу и писать. В составе всегда присутствуют красители, трансжиры, консерванты и тому подобные, отнюдь не самые полезные для организма, особенно детей, ингредиенты.
В состав этой пиццы входят только натуральные ингредиенты. Очень желательно взять 4 вида сыра, именно они создают тот неповторимый вкус и аромат. Мягкий и твердый, ароматный и голубой. Используйте муку из твердых сортов пшеницы «дурум».
Пошаговый рецепт
Шаг 1Можно купить тесто для пиццы в магазине. Если ранее вы никогда не готовили пиццу, или вообще не очень любите готовить, можно остановиться на этом варианте. Для тех, кто желает посвятить пицце всего себя, начинаем с теста. В теплую воду добавляем соль, сахар, дрожжи и немного муки. Дрожжей возьмите ровно в два раза меньше, чем указано на пакете. Если на один кг муки нужно взять целый пакетик, то возьмите 1/4 пакетика. Размешайте все до однородной массы и затем продолжайте добавлять муку и замешивать тесто. Вымешивайте примерно 15 минут, пока не начнет отлипать от рук. Добавьте одну ложку масла, уберите в пакет и оставьте на полчаса . Можно держать до двух часов. Затем уберите в холодильник.
Пока тесто подходит, займемся соусом. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте пол-ложки муки и обжаривайте до замечательного орехового запаха. Затем потихоньку добавляйте молоко или сливки, осторожно помешивая. Солим, перчим. Соус загустел, снимаем.
Теперь сыры. Не смешиваем, раскладываем по разным тарелкам. Пармезан лучше натереть на мелкой терке, голубой просто покрошите, а моцареллу и маасдам нарежьте частично кубиками, частично пластинками. Грушу нарежьте тонкими дольками.
Тесто делим на три части. Начинку тоже. Один кусочек теста раскатываем скалкой до 2-3 мм. Делаем круглую лепешку. Посыпаем базиликом или орегано. Смазываем нашим белым соусом, затем раскладываем кусочки моцареллы и маасдама, затем кусочки груши, крошки голубого сыра и сверху посыпаем пармезаном. Противень посыпаем мукой и укладываем нашу пиццу.
Духовку хорошо разогреть до 200 градусов, и обязательно включить верхний гриль. Ставим пиццу в духовку на 6-10 минут. Сыр весь расплавится и подрумянится тесто. Если оставите дольше она засохнет, поэтому очень важно хорошо разогреть духовку. Достаете, и пробуете ароматную и вкусную пиццу, изготовленную своими руками.
