Печеночный паштет (классика)

Name: Печеночный паштет (классика)
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 16
Ingredients: Вода: 750 мл; Куриная печень: 500 г; Лук репчатый: 1 шт.; Лук репчатый: 1 шт.; Херес (вино): 3 ст. л.; Сливочное масло, размягченное: ¾ стак.; Соль: ¼ ч. л.; Перец чёрный молотый: ¼ ч. л.; Мускатный орех молотый: 5 г

Фото: allrecipes.com

Подготовка 45 минут
Готовка 60 минут
Общее время 1 ч. 45 мин.
Порции 16
Сложность Просто
Рейтинг 4.7 24 оценки

Ингредиенты

	Вода - 750 мл
	Куриная печень - 500 г
	Лук репчатый - 1 шт.
	Лук репчатый - 1 шт.
	Херес (вино) - 3 ст. л.
	Сливочное масло, размягченное - ¾ стак.
	Соль - ¼ ч. л.
	Перец чёрный молотый - ¼ ч. л.
	Мускатный орех молотый - 5 г

132 ккал Калорийность

11,2 г Жиры

5,6 г Белки

1,9 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 5,6 г	11%
Жиры: 11,2 г	14%
Углеводы: 1,9 г	1%
Насыщенные жиры: 6,5 г	33%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 133 мг	44%
Пищевые волокна: 0,3 г	1%
Сахара: 0,7 г	(-)
Натрий: 49 мг	2%
Калий: 101 мг	2%
Витамин C: 6,7 мг	7%
Кальций: 15 мг	1%
Железо: 2,9 мг	16%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

В этот базовый паштет из куриной печени можно добавить различных пряностей, и Вы получите уже новый вкус

Отличная закуска на любой праздник или на каждый день на завтрак. Подавать с тонко нарезанным черным хлебом, крекерами или чипсами.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Куриную печень промойте, нарежьте кусочками, переложите в кастрюлю среднего размера. Залейте печень водой. Добавьте крупно нарезанный лук. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Варить на медленном огне около 20 минут или пока печень не станет мягкой. Снимите с огня, слейте воду и выбросьте лук. Также удалите и выбросьте все твердые части печени.

Шаг 2

Переложите отваренные кусочки печени в чашу блендера или кухонный комбайн, измельчите до однородной массы. Добавьте меленько порезанный нарезанный лук, херес, масло или маргарин, соль, черный перец и мускат, измельчите.

Шаг 3

Слегка смазав руки маслом, сформируйте из паштета холмик и выложите на сервировочное блюдо. Или просто переложите в контейнер.Уберите куриный паштет в прохладное место на 11 час. После подавайте к столу. Приятного аппетита!

Автор рецепта: ФотоРецепт опубликовано: 05.10.2020