Почистить и очень мелко порубить салатный лук и необходимое количество чеснока. Маленькими кубиками нарезать промытую свинину, затем измельчить стручки острого перца.

Подготовить большой сотейник с толстым дном, влить в него кунжутное масло, прогреть его.

Затем добавить измельченные овощи и обжаривать их в течение пяти минут при постоянном помешивании.

Насыпать в сотейник молотый кориандр и перец, добавить измельченный чили и куски мяса, перемешать все и готовить под крышкой еще минут шесть.

Толстыми дольками нарезать помидоры, отправить их в сотейник к мясу, перемешать и продолжить процесс тушения примерно восемь минут.

Влить половину стакана теплой питьевой воды, перемешать еще раз содержимое сотейника и тушить все еще двадцать минут.

Далее нарезать крупными кубиками тыквенную мякоть, добавить тыкву к остальным компонентам.

Савойскую капусту крупно нарезать, забросить к тыкве.

Готовить тыквенное карри со свининой еще пятнадцать минут, затем подавать приготовленное блюдо к столу со сметаной.