Ингредиенты
-
3 шт. Белки
-
550 гр. Клубника
-
1 шт. Банан
-
70 гр. Мука
-
275 гр. Сахар
-
4 упаковки Желатин
-
900 гр. Сметана 10% жирности –
-
2 упаковки Загуститель для сливок
-
100 гр. Белый шоколад
-
50 гр. Сливочное масло
Как приготовить Муссовый торт из клубники и банана
Муссовые торты – это последний писк моды в кондитерском мире. Но несмотря на то, что в них практически не используется мука высшего сорта, они все равно получаются очень жирными и калорийными за счет использования жирных сливок. Я же предлагаю немного изменить рецепт, заменив жирные сливки нежирной сметаной. Торт получается ничем не хуже по вкус и внешнему вида, но зато намного полезней для здоровья и вашей фигуры
Пошаговый рецепт
|
1
Готово
|
1. Начнем с приготовления клубничного бисквита. Белки взбить со 100 грамм сахара в крепкую устойчивую пену. |
|
2
Готово
|
2. 100 грамм клубники перемолоть в пюре. Добавить в эту массу муку и хорошо перемешать, добавить немного взбитых белков клубничному тесту. Опять перемешать. |
|
3
Готово
|
3. Затем клубничное тесто ввести во взбитые белки и аккуратно вымесить, чтобы тесто не упало. |
|
4
Готово
|
4. Форму смазать растительным малом и вылить туда тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Достать и остудить. |
|
5
Готово
|
5. Замочить 2 упаковки желатина на 30-40 минут для набухания. |
|
6
Готово
|
6. Для клубничной прослойки: 350 грамм клубники перетереть с 75 граммами сахара в пюре. Растворить половину замоченного желатина и ввести в клубничную массу. Поскольку у меня нет много форм для выпечки разных размеров я вышла из этой ситуации так: застелила пищевой плёнкой дно кастрюли, диаметр которой на 3 см меньше, чем формы, где будет собираться весь торт. Поставить в холодильник до полного застывания. |
|
7
Готово
|
7. Клубнично-банановая прослойка: банан взбить в пюре с помощью блендера с 100 грамм клубники. Растворить оставшийся желатин и вести в пюре. В этот слой я не добавлял сахара, поскольку банан сам по себе сладкий. Также поставить в холодильник для застывания. |
|
8
Готово
|
8. Подготовить форму, в которой будете собирать торт. На дно выложить клубничный бисквит. Теперь приступаем к приготовлению сметанного мусса. |
|
9
Готово
|
9. Замочить 2 пачки желатина и дать набухнуть. Растворить. Белый шоколад растопить вместе со сливочным малом. |
|
10
Готово
|
10. Сметану взбить с загустителем для сливок и 100 граммами сахара в пышную массу. Добавить растворенный желатин и растопленный шоколад. Размешать. |
|
11
Готово
|
11. Часть мусса вылить на корж. Достать прослойки из холодильника. На верх мусса сначала положить клубничную прослойку. |
|
12
Готово
|
12. На эту прослойку наливаем еще немного мусса – где-то 1-10,5 см. Сверху кладем клубнично-банановую прослойку и заливаем оставшимся сметанным муссом. Ставим в холодильник до полного застывания. |
|
13
Готово
|
13. Посмотрите какой красивый в разрезе получился наш восхитительный десерт. Такой торт радует не только вкусовые рецепторы, но и глаз! |
|
14
Готово
|
P.S. Можно сверху украсить половинками клубники. Но поскольку я делала торт из замороженной, а после разморозки она выглядит не очень привлекательно, то я этот шаг упустила. |
