Муссовый торт из клубники и банана

Name: Муссовый торт из клубники и банана
Prep time: 1 h
Cook time: 5 h
Total time: 6 h
Yield: 8
Ingredients: Белки: 3 шт.; Клубника: 550 г; Банан: 1 шт.; Мука пшеничная: 70 г; Сахар: 275 г; Желатин: 4 упак.; Сметана 10% жирности –: 900 г; Загуститель для сливок: 2 упак.; Белый шоколад: 100 г; Масло сливочное: 50 г

Подготовка 60 минут
Готовка 300 минут
Общее время 6 часов
Порции 8
Сложность Сложно
Рейтинг 3.5 36 оценок

Ингредиенты

	Белки - 3 шт.
	Клубника - 550 г
	Банан - 1 шт.
	Мука пшеничная - 70 г
	Сахар - 275 г
	Желатин - 4 упак.
	Сметана 10% жирности – - 900 г
	Загуститель для сливок - 2 упак.
	Белый шоколад - 100 г
	Масло сливочное - 50 г

1 058 ккал Калорийность

50,5 г Жиры

93,6 г Белки

63,9 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 93,6 г	187%
Жиры: 50,5 г	65%
Углеводы: 63,9 г	23%
Насыщенные жиры: 29,0 г	145%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 185 мг	62%
Пищевые волокна: 2,0 г	7%
Сахара: 52,2 г	(-)
Натрий: 275 мг	12%
Калий: 427 мг	9%
Витамин C: 43,1 мг	48%
Кальций: 248 мг	19%
Железо: 2,2 мг	12%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Муссовый торт из клубники и банана - легкий, нежный, с чудесной текстурой - этот десерт покорит ваши сердца

Муссовые торты – это последний писк моды в кондитерском мире. Но несмотря на то, что в них практически не используется мука высшего сорта, они все равно получаются очень жирными и калорийными за счет использования жирных сливок. Я же предлагаю немного изменить рецепт, заменив жирные сливки нежирной сметаной. Торт получается ничем не хуже по вкус и внешнему вида, но зато намного полезней для здоровья и вашей фигуры

Пошаговый рецепт

Шаг 1

1. Начнем с приготовления клубничного бисквита. Белки взбить со 100 грамм сахара в крепкую устойчивую пену.

Шаг 2

2. 100 грамм клубники перемолоть в пюре. Добавить в эту массу муку и хорошо перемешать, добавить немного взбитых белков клубничному тесту. Опять перемешать.

Шаг 3

3. Затем клубничное тесто ввести во взбитые белки и аккуратно вымесить, чтобы тесто не упало.

Шаг 4

4. Форму смазать растительным малом и вылить туда тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Достать и остудить.

Шаг 5

5. Замочить 2 упаковки желатина на 30-40 минут для набухания.

Шаг 6

6. Для клубничной прослойки: 350 грамм клубники перетереть с 75 граммами сахара в пюре. Растворить половину замоченного желатина и ввести в клубничную массу. Поскольку у меня нет много форм для выпечки разных размеров я вышла из этой ситуации так: застелила пищевой плёнкой дно кастрюли, диаметр которой на 3 см меньше, чем формы, где будет собираться весь торт. Поставить в холодильник до полного застывания.

Шаг 7

7. Клубнично-банановая прослойка: банан взбить в пюре с помощью блендера с 100 грамм клубники. Растворить оставшийся желатин и вести в пюре. В этот слой я не добавлял сахара, поскольку банан сам по себе сладкий. Также поставить в холодильник для застывания.

Шаг 8

8. Подготовить форму, в которой будете собирать торт. На дно выложить клубничный бисквит. Теперь приступаем к приготовлению сметанного мусса.

Шаг 9

9. Замочить 2 пачки желатина и дать набухнуть. Растворить. Белый шоколад растопить вместе со сливочным малом.

Шаг 10

10. Сметану взбить с загустителем для сливок и 100 граммами сахара в пышную массу. Добавить растворенный желатин и растопленный шоколад. Размешать.

Шаг 11

11. Часть мусса вылить на корж. Достать прослойки из холодильника. На верх мусса сначала положить клубничную прослойку.

Шаг 12

12. На эту прослойку наливаем еще немного мусса – где-то 1-10,5 см. Сверху кладем клубнично-банановую прослойку и заливаем оставшимся сметанным муссом. Ставим в холодильник до полного застывания.

Шаг 13

13. Посмотрите какой красивый в разрезе получился наш восхитительный десерт. Такой торт радует не только вкусовые рецепторы, но и глаз!

Шаг 14

P.S. Можно сверху украсить половинками клубники. Но поскольку я делала торт из замороженной, а после разморозки она выглядит не очень привлекательно, то я этот шаг упустила.

Автор рецепта: Peleida54 опубликовано: 16.05.2019