Муссовый торт из клубники и банана

Муссовый торт из клубники и банана

Ингредиенты

Белки - 3 шт.
Клубника - 550 гр.
Банан - 1 шт.
Мука - 70 гр.
Сахар - 275 гр.
Желатин - 4 упаковки
Сметана 10% жирности – - 900 гр.
Загуститель для сливок - 2 упаковки
Белый шоколад - 100 гр.
Сливочное масло - 50 гр.
  • 6 часов
  • Порций 8
  • Сложно

Муссовый торт из клубники и банана - легкий, нежный, с чудесной текстурой - этот десерт покорит ваши сердца

Муссовые торты – это последний писк моды в кондитерском мире. Но несмотря на то, что в них практически не используется мука высшего сорта, они все равно получаются очень жирными и калорийными за счет использования жирных сливок. Я же предлагаю немного изменить рецепт, заменив жирные сливки нежирной сметаной. Торт получается ничем не хуже по вкус и внешнему вида, но зато намного полезней для здоровья и вашей фигуры

Пошаговый рецепт

Шаг 1
  • Фото рецепта - Муссовый торт из клубники и банана - шаг 1

1. Начнем с приготовления клубничного бисквита. Белки взбить со 100 грамм сахара в крепкую устойчивую пену.

Шаг 2
  • Фото рецепта - Муссовый торт из клубники и банана - шаг 2
  • Фото рецепта - Муссовый торт из клубники и банана - шаг 2

2. 100 грамм клубники перемолоть в пюре. Добавить в эту массу муку и хорошо перемешать, добавить немного взбитых белков клубничному тесту. Опять перемешать.

Шаг 3
  • Фото рецепта - Муссовый торт из клубники и банана - шаг 3
  • Фото рецепта - Муссовый торт из клубники и банана - шаг 3

3. Затем клубничное тесто ввести во взбитые белки и аккуратно вымесить, чтобы тесто не упало.

Шаг 4
  • Фото рецепта - Муссовый торт из клубники и банана - шаг 4

4. Форму смазать растительным малом и вылить туда тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Достать и остудить.

Шаг 5

5. Замочить 2 упаковки желатина на 30-40 минут для набухания.

Шаг 6
  • Фото рецепта - Муссовый торт из клубники и банана - шаг 6
  • Фото рецепта - Муссовый торт из клубники и банана - шаг 6

6. Для клубничной прослойки: 350 грамм клубники перетереть с 75 граммами сахара в пюре. Растворить половину замоченного желатина и ввести в клубничную массу. Поскольку у меня нет много форм для выпечки разных размеров я вышла из этой ситуации так: застелила пищевой плёнкой дно кастрюли, диаметр которой на 3 см меньше, чем формы, где будет собираться весь торт. Поставить в холодильник до полного застывания.

Шаг 7
  • Фото рецепта - Муссовый торт из клубники и банана - шаг 7
  • Фото рецепта - Муссовый торт из клубники и банана - шаг 7

7. Клубнично-банановая прослойка: банан взбить в пюре с помощью блендера с 100 грамм клубники. Растворить оставшийся желатин и вести в пюре. В этот слой я не добавлял сахара, поскольку банан сам по себе сладкий. Также поставить в холодильник для застывания.

Шаг 8
  • Фото рецепта - Муссовый торт из клубники и банана - шаг 8

8. Подготовить форму, в которой будете собирать торт. На дно выложить клубничный бисквит. Теперь приступаем к приготовлению сметанного мусса.

Шаг 9
  • Фото рецепта - Муссовый торт из клубники и банана - шаг 9
  • Фото рецепта - Муссовый торт из клубники и банана - шаг 9

9. Замочить 2 пачки желатина и дать набухнуть. Растворить. Белый шоколад растопить вместе со сливочным малом.

Шаг 10
  • Фото рецепта - Муссовый торт из клубники и банана - шаг 10
  • Фото рецепта - Муссовый торт из клубники и банана - шаг 10

10. Сметану взбить с загустителем для сливок и 100 граммами сахара в пышную массу. Добавить растворенный желатин и растопленный шоколад. Размешать.

Шаг 11
  • Фото рецепта - Муссовый торт из клубники и банана - шаг 11
  • Фото рецепта - Муссовый торт из клубники и банана - шаг 11

11. Часть мусса вылить на корж. Достать прослойки из холодильника. На верх мусса сначала положить клубничную прослойку.

Шаг 12
  • Фото рецепта - Муссовый торт из клубники и банана - шаг 12
  • Фото рецепта - Муссовый торт из клубники и банана - шаг 12

12. На эту прослойку наливаем еще немного мусса – где-то 1-10,5 см. Сверху кладем клубнично-банановую прослойку и заливаем оставшимся сметанным муссом. Ставим в холодильник до полного застывания.

Шаг 13
  • Фото рецепта - Муссовый торт из клубники и банана - шаг 13
  • Фото рецепта - Муссовый торт из клубники и банана - шаг 13

13. Посмотрите какой красивый в разрезе получился наш восхитительный десерт. Такой торт радует не только вкусовые рецепторы, но и глаз!

Шаг 14

P.S. Можно сверху украсить половинками клубники. Но поскольку я делала торт из замороженной, а после разморозки она выглядит не очень привлекательно, то я этот шаг упустила.

    Хотите получать бесплатные рецепты?
    Подпишитесь:



    Добавить Ваш Комментарий