Меренговый десерт со взбитыми сливками

Name: Меренговый десерт со взбитыми сливками
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Яичные белки: 130 г (130 гр. это 3 белка от крупных яиц, и 4 от средних); Сахарная пудра: 180 г; Крахмал кукурузный: 10 г (можно заменить на картофельный); Лимонный сок: 1 ч. л.; Ванилин: 1 упак.; Сливки 30%: 100 мл; Сахарная пудра: 5 ст. л.

Подготовка 15 минут
Готовка 20 минут
Общее время 35 минут
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 3.2 1 оценка

Ингредиенты

	Яичные белки - 130 г 130 гр. это 3 белка от крупных яиц, и 4 от средних
	Сахарная пудра - 180 г
	Крахмал кукурузный - 10 г можно заменить на картофельный
	Лимонный сок - 1 ч. л.
	Ванилин - 1 упак.
	Крем
	Сливки 30% - 100 мл
	Сахарная пудра - 5 ст. л.

391 ккал Калорийность

12,1 г Жиры

4,8 г Белки

67,0 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 4,8 г	10%
Жиры: 12,1 г	16%
Углеводы: 67,0 г	24%
Насыщенные жиры: 6,8 г	34%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 149 мг	50%
Пищевые волокна: 0,0 г	0%
Сахара: 63,3 г	(-)
Натрий: 55 мг	2%
Калий: 72 мг	2%
Витамин C: 0,6 мг	1%
Кальций: 36 мг	3%
Железо: 0,6 мг	3%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Текстура десерта получается очень нежной и воздушной. По вкусу напоминает сливочное мороженое

А у вас бывают такие моменты, когда вы наметили готовить какое-то замечательное блюдо, а в итоге выходит недоразумение? У меня бывало. В такие моменты больше всего жаль испорченных продуктов. Но фантазия спасёт ситуацию. Так у меня получилось с меренговым рулетом. Прилип к пекарской бумаге намертво. Соответственно, целостность была нарушена. Я не растерялась. И сделала просто меренговый десерт со взбитыми сливками.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Белки взбить до пышной белой пены.

Шаг 2

Непрерывно взбивать белки, постепенно добавляя сахарную пудру.

Шаг 3

Взбивать до образования устойчивых пиков-клювиков. Добавить крахмал, лимонный сок и ванилин. Коротко перемешать ещё раз миксером.

Шаг 4

Противень застелить пергаментом. Пергамент смазать растительным маслом. Выложить меренгу и разровнять шпателем. Выпекать в духовке при температуре 150 градусов в течение 20 минут.

Шаг 5

В это время подготовить крем. Взбить сливки до густых пиков. Добавить сахарную пудру по вкусу.

Шаг 6

Готовый корж остудить. Затем смазать кремом. На этом этапе у меня не получилось завернуть пласт в рулет, поэтому я просто произвольно поломало его руками.

Шаг 7