Маринованные кабачки

Name: Маринованные кабачки
Yield: 4
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Кабачок: 400 г; Морковь: 400 г; Болгарский перец: 1 г; Лук репчатый: 400 г; Чеснок: 5 г; Укроп: 20 г; Петрушка: 20 г; Сельдерей: 400 г; Хрен: 400 г; Красный перец: 1 г; Гвоздика: 1 г; Для маринада: 400 г; Вода: 250 мл; Соль: 100 г; Сахар: 100 г; Уксус 9%: 100 мл; Перец горошек: 1 г; Лавровый лист: 2 г

Подготовка —
Готовка —
Общее время —
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 3.4 2 оценки

Ингредиенты

	Кабачок - 400 г
	Морковь - 400 г
	Болгарский перец - 1 г
	Лук репчатый - 400 г
	Чеснок - 5 г
	Укроп - 20 г
	Петрушка - 20 г
	Сельдерей - 400 г
	Хрен - 400 г
	Красный перец - 1 г
	Гвоздика - 1 г
	Для маринада - 400 г
	Вода - 250 мл
	Соль - 100 г
	Сахар - 100 г
	Уксус 9% - 100 мл
	Перец горошек - 1 г
	Лавровый лист - 2 г

269 ккал Калорийность

1,7 г Жиры

5,6 г Белки

62,9 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 5,6 г	11%
Жиры: 1,7 г	2%
Углеводы: 62,9 г	23%
Насыщенные жиры: 0,3 г	2%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 11,0 г	39%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 10 280 мг	447%
Калий: 1 318 мг	28%
Витамин C: 70,9 мг	79%
Кальций: 206 мг	16%
Железо: 2,4 мг	13%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

«Зима спросит, что летом припасено», так гласит русская пословица. Летом стоит позаботиться о запасах. Предлагаю рецепт с многократным экспериментированием. Чем моложе кабачки (цукини), тем хрустящее получается на выходе овощ.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Все ингредиенты хорошенько помыть и порезать: кабачки (шайбами), чеснок (целые зубчики), болгарский перец (на 4 части), репчатый лук (на 4-6 частей), морковь.

Шаг 2

Укроп (зонтики), петрушку, сельдерей, хрен, помыть. Красный перец помыть нарезать кольцами.

Шаг 3

Разложить по банкам зелень, затем положить кабачки, четвертинки лука, морковь, болгарский перец…

Шаг 4

Сварить маринад. Воду вскипятить добавить в нее лавровый лист, перец горошек, соль, сахар, уксус (9 стаканов воды хватает на 4-5 шт. 1 литровых-800граммовых банок).

Шаг 5