Куриный суп с гречкой

Name: Куриный суп с гречкой
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Куриные окорочка, бедра или голени: 500 г; Картофель: 3 шт.; Гречка: 100 г; Лук репчатый: 1 шт.; Морковь: 1 шт.; Масло подсолнечное: 800 г; Чеснок (по желанию): 1–2 зубч.; Соль и перец чёрный: 1 г; Зелень: 40 г; Лавровый лист: 2 шт.

Подготовка 15 минут
Готовка 70 минут
Общее время 1 ч. 25 мин.
Порции 8
Сложность Легко
Рейтинг 4.5 14 оценок

Ингредиенты

	Куриные окорочка, бедра или голени - 500 г
	Картофель - 3 шт.
	Гречка - 100 г
	Лук репчатый - 1 шт.
	Морковь - 1 шт.
	Масло подсолнечное - 800 г
	Чеснок (по желанию) - 1–2 зубч.
	Соль и перец чёрный - 1 г
	Зелень - 40 г
	Лавровый лист - 2 шт.

1 120 ккал Калорийность

109,9 г Жиры

14,8 г Белки

22,6 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 14,8 г	30%
Жиры: 109,9 г	141%
Углеводы: 22,6 г	8%
Насыщенные жиры: 13,1 г	66%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 47 мг	16%
Пищевые волокна: 3,3 г	12%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 109 мг	5%
Калий: 493 мг	10%
Витамин C: 20,9 мг	23%
Кальций: 33 мг	3%
Железо: 1,8 мг	10%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Чтобы бульон получился наваристым лучше использовать куриные части с косточкой и кожей.

Куриный суп с гречкой и картофелем это простое и быстрое в приготовление первое блюдо. Варится на курином бульоне. Получается вкусным, питательным и ароматным. Такой суп не утяжеляет желудок, легко усваивается и оказывает положительное влияние на пищеварение.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Курицу тщательно промыть, кожу снимать не нужно. Уложить в суповую кастрюлю, налить 2,5 литра воды, поставить варить куриный бульон. Обязательно следить за образовавшейся пенкой, не забываем её убирать. Когда вода станет прозрачной добавим соль и лаврушку.

Шаг 2

В это время подготовим остальные ингредиенты. Моем и чистим овощи. Картошку нарезаем тонкими брусочками или кубиками. Измельчим лук с морковкой для пережарки.

Шаг 3

Разогреваем сковороду, наливаем растительное, пережариваем лук с морковкой.

Шаг 4

Гречневую крупу перебираем, удаляем мусор, тщательно, несколько раз промываем, сливая и заливая воду. Забрасываем в кастрюлю с бульоном.

Шаг 5

Когда куриные части в бульоне станут мягкими, достаточно 45 минут, вынимаем их из кастрюли, оставляем на тарелке остывать. В бульон добавим картофель, даем закипеть.

Шаг 6

Минут через пять выкладываем в кастрюлю овощную пережарку и оставляем вариться, примерно 15-20 минут. Пробуем на соль, при необходимости добавляем. Не забываем поперчить.

Шаг 7

В это время разбираем курицу, снимаем кожу, отделяем от косточек, нарезаем небольшими кусочками. Отправляем куриное мясо в суп.

Шаг 8

Измельчаем зелень, кто какую любит, я беру укроп. Натираем чеснок, смешиваем с порезанным укропом. Когда суп будет готов, выключим газ и добавим зелень с чесноком в кастрюлю. Накроем крышкой и дадим супу настояться. Сытное и полезное блюдо для вашего обеда готово!

Автор рецепта: zhanna23 опубликовано: 08.11.2021