Кексы за 40 минут на кефире

Кексы за 40 минут на кефире

Ингредиенты

Кефир - 250 мл У меня домашний
Мука - 400-500 мл (смотреть по тесту)
Сахар - 150-200 грамм Если кладу сладкую начинку, тогда сахар уменьшаю
Сода - 1 ч. ложка
Растительное масло - 6 ст. ложек
Какао - 2 ст. ложки У меня детское какао (покупаю в Германии, есть на фото)
  • 40 минут
  • Порций 25
  • Легко

Кексы пекутся всего 25 минут при температуре 180 градусов, получаются очень нежными. По желанию сынули мы экспериментируем с начинками. Сегодня готовим полосатые)

Находясь в командировке в Словении познакомилась с рецептом быстрых кексов, которые готовятся легко и из тех ингредиентов, что есть в холодильнике.
Сразу оговорюсь, что делаю кексы на этом рецепте на домашнем кефире, покупной в нашей семье не прижился.
Рецепт невероятно прост, а секрет его в том, что здесь нет яиц и сливочного масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1
  • Фото рецепта - Кексы за 40 минут на кефире - шаг 1
  • Фото рецепта - Кексы за 40 минут на кефире - шаг 1
  • Фото рецепта - Кексы за 40 минут на кефире - шаг 1
  • Фото рецепта - Кексы за 40 минут на кефире - шаг 1

Подогреваю на маленьком огне кефир (не кипячу), помешивая ложкой. Убираю с огня и добавляю 1 ч. ложку соды, оставляю на 5 минут для того, чтобы образовалась пенка. Пенка начнет подниматься (на 2_м фото это видно).

Шаг 2
  • Фото рецепта - Кексы за 40 минут на кефире - шаг 2
  • Фото рецепта - Кексы за 40 минут на кефире - шаг 2
  • Фото рецепта - Кексы за 40 минут на кефире - шаг 2

Пока пенка поднимается, просеиваю муку. Затем уже просеянную добавляю к кефиру с содой, сюда же сахар и растительное масло, перемешиваю до однородной смеси.

Шаг 3
  • Фото рецепта - Кексы за 40 минут на кефире - шаг 3
  • Фото рецепта - Кексы за 40 минут на кефире - шаг 3
  • Фото рецепта - Кексы за 40 минут на кефире - шаг 3

Однородное тесто должно получиться как домашние сливки. Далее - полет фантазии. Сегодня мы решили печь полосатые, поэтому часть белого теста отделили в другую емкость и добавили 2 ст. ложки детского какао, перемешали, чтобы убрать комочки.

Шаг 4
  • Фото рецепта - Кексы за 40 минут на кефире - шаг 4
  • Фото рецепта - Кексы за 40 минут на кефире - шаг 4
  • Фото рецепта - Кексы за 40 минут на кефире - шаг 4

На противень выкладываем формочки (у меня 5 силиконовых и нное количество одноразовых). Бумажные не держат форму и тесто растекается, поэтому я кладу тесто не в одну, а сразу в несколько одноразовых формочек, так хоть какая-то форма сохраняется.
Наливаю половину, смешивая белое и шоколадное, учитывая, что оно поднимется в духовке.
Ставим в духовку на 180 градусов на 25 минут.
Кексы получаются невероятно легкими и нежными.
Приятного аппетита! 

    Хотите получать бесплатные рецепты?
    Подпишитесь:



    Добавить Ваш Комментарий