Всем известно, что целиком запеченная рыба является центром любого застолья. Иногда только ради этого и стоит идти в гости) Одной из таких рыб, удобных для запекания, является карп. Но и его надо уметь правильно приготовить: жирная рыба требует правильной начинки и обильного кислого лимонного сока. И, конечно, красивого оформления.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Чеснок разрезать вдоль тонкой соломкой.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Лук нарезать крупными кусочками.
Смазать сковороду растительным маслом. Смешать лук, тертую морковь и чеснок и пассеровать на сковороде пока лук не станет золотистого цвета (или не подрумянится морковь). Добавим к готовым овощам помидоры, нарезанные кружками, и перемешаем. Наша начинка готова.
Теперь подготовим рыбу.
Сделать у карпа разрез внизу брюха, промыть и обильно смазать соком половины лимона. Дальше аккуратно переложить рыбу на пергамент и нафаршировать готовой начинкой. После чего, сделать несколько достаточно глубоких надрезов-полумесяцев от головы к хвосту. В эти кармашки вставить дольки лимона, чтобы полукруглая часть была обращена к хвосту.
Финальный этап. Поставить в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита.
