Говядина в кокосовом карри

Name: Говядина в кокосовом карри
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Индонезийская кухня
Ingredients: Лимонная трава: 2 веточ.; Мякоть говядины: 650 г; Молотый кориандр: 1 щепотка; Молоко кокосовое: 520 мл; Масло кунжутное: 50 г; Стружка кокосовая: 85 г; Измельченный перец розовый: 1 г; Тамариндовый сок: 1 ст. л.; Соль: 1 г; Корица измельченная: 2 г; Имбирь сушеный молотый: 1 ч. л.; Орех мускатный тертый: 2 г; Анис измельченный: ¼ ч. л.; Лук сладкий салатный среднего размера: 500 г; Чили перец красный свежий: 45 г; Бутоны гвоздики: 2 г

Подготовка 5 минут
Готовка 45 минут
Общее время 50 минут
Порции 5
Сложность Сложно
Рейтинг 3.3 10 оценок

Ингредиенты

	Лимонная трава - 2 веточ.
	Мякоть говядины - 650 г
	Молотый кориандр - 1 щепотка
	Молоко кокосовое - 520 мл
	Масло кунжутное - 50 г
	Стружка кокосовая - 85 г
	Измельченный перец розовый - 1 г
	Тамариндовый сок - 1 ст. л.
	Соль - 1 г
	Корица измельченная - 2 г
	Имбирь сушеный молотый - 1 ч. л.
	Орех мускатный тертый - 2 г
	Анис измельченный - ¼ ч. л.
	Лук сладкий салатный среднего размера - 500 г
	Чили перец красный свежий - 45 г
	Бутоны гвоздики - 2 г

538 ккал Калорийность

37,0 г Жиры

33,3 г Белки

21,6 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 33,3 г	67%
Жиры: 37,0 г	47%
Углеводы: 21,6 г	8%
Насыщенные жиры: 18,5 г	93%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 95 мг	32%
Пищевые волокна: 5,5 г	20%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 216 мг	9%
Калий: 844 мг	18%
Витамин C: 21,3 мг	24%
Кальций: 179 мг	14%
Железо: 3,9 мг	22%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Вкусная говядина по-индонезийски.

Говядина, приготовленная в кокосовом карри, является блюдом традиционной индонезийской кухни.
Для приготовления говядины в кокосовом карри понадобится набор интересных ингредиентов.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Все специи, а также рубленую лимонную траву добавить в хорошо прогретое кунжутное масло, перемешать и готовить на слабом огне, в это же время промытую мякоть говядины нарезать толстыми полосками.

Шаг 2

Выложить измельченную говядину в сковородку, где обжариваются специи, перемешать хорошо еще раз, затем добавить измельченный перец чили и измельченные луковицы, перемешать все и подождать немного, когда выпарится из сковородки лишняя жидкость, насыпать в достаточном количестве стружку кокоса и влить кокосовое концентрированное молоко.

Шаг 3

При регулярном помешивании готовить ароматное карри с говядиной до тех пор, пока кокосовый соус не станет очень густым и мясом не будет сочным и мягким.

Шаг 4

В это время можно уже добавить в сковородку немного сока тамаринда, перемешать все и подержать на тихом огне еще минут пять, после чего подавать в горячем виде.

Автор рецепта: ФотоРецепт опубликовано: 30.05.2018