Как сделать жаркое в горшочках? Элементарно: берутся все необходимые продукты, нарезаются, укладываются в горшочки и отправляются в духовку. Данный способ приготовления имеет ряд важнейших преимуществ: все его ингредиенты достигают готовности одновременно, сохраняя при этом свои полезные вещества, само блюдо не подгорает и приятно пахнет, вызывая аппетит.
Готовить его можно так:
Взять:
— 700г парного мяса (лучше говядины),
— штук 10 средних картофелин,
— 1 стак. жирной сметаны,
— стак. сухого белого вина (впрочем, без него вполне можно обойтись),
— 2 головки репчатого лука,
— мясной бульон, растительное масло для жарки, соль и специи.
Весь этот набор продуктов рассчитан на шесть человек. Впрочем, если едоков больше, его можно увеличить.
А затем перейти к действиям:
1. Тщательно промыть и очистить мясо, затем нарезать его небольшими кубиками;
2. Аналогичную процедуру проделать с картофелем, только кубики сделать меньше;
3. Промыть головки лука в проточной воде под краном, снять шелуху и нарезать мелкими кубиками;
4. Поставить сковороду на огонь и все нарезанные продукты обжарить на разогретой сковородке до состояния полуготовности. В принципе, обжаривать не обязательно – так сэкономишь время, вот только вкус потом будет не таким насыщенным;
5. Смазать горшочки растительным маслом и расположить продукты слоями: сначала картошка, затем мясо, а сверху слой лука.
Все это заливается бульоном примерно до половины горшочка. При превышении этого порога жаркое превратится в юшку, где все продукты будут плавать, что, в принципе, тоже допустимый вариант.
Остаётся отправить горшочки в разогретую духовку на 20 мин. После этого горшочки вынимаются, в них доливается вино. В «безалкогольном» варианте вино заменяется сметаной. И вновь горшочки отправляются в духовку на 20 мин.
Перед подачей на стол жаркое украшается сметаной (если она не использовалась в приготовлении) и зеленью.
Ингредиенты
| Парного мяса (лучше говядины) - 700 г |
| Штук 10 средних картофелин - 400 г |
| Стак. жирной сметаны - 1 г |
| Стак. сухого белого вина (впрочем, без него вполне можно обойтись) - 400 г |
| Репчатого лука - 2 шт. |
| Соль - 2 г |
Пищевая ценность
на 1 порцию
452
ккал
Калорийность
16,4
г
Жиры
38,8
г
Белки
20,1
г
Углеводы
Показать полную пищевую ценность
| Нутриент и количество | % от суточной нормы* |
|---|---|
| Белки: 38,8 г | 78% |
| Жиры: 16,4 г | 21% |
| Углеводы: 20,1 г | 7% |
| Насыщенные жиры: 6,8 г | 34% |
| Трансжиры: 0,7 г | (-) |
| Холестерин: 114 мг | 38% |
| Пищевые волокна: 2,1 г | 8% |
| Сахара: 1,8 г | (-) |
| Натрий: 312 мг | 14% |
| Калий: 1 039 мг | 22% |
| Витамин C: 19,7 мг | 22% |
| Кальций: 44 мг | 3% |
| Железо: 4,7 мг | 26% |
* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.
** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.
(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.
