Ингредиенты
- 400 гр черная фасоль консервированная (или красная)
- 400 гр консервированная фасоль белая или горох нут
- 200 гр грибы шампиньоны маринованные
- 3 шт. помидоры
- 1/3 чашка салатный лук
Для заправки:
- 2/3 чашки свежих листьев петрушки
- 2/3 чашки свежих листьев кинзы
- 5 больших листьев мяты
- 1, грубо нарезанный перец халапеньо,
- 1/4 чашки сушенных томатов в масле
- 1/2 стакана экстра-оливкового масла
- 1 1/2 ч. ложки яблочный уксус
- сок 1/2 лимона лимон
- 1/2 ч. ложки поваренная соль
- 1/2 ч. ложки черный перец молотый
Как приготовить Фасолевый салат с помидорами и маринованными шампиньонами
Этот салат очень вкусный и сытный. Фасоль гармонирует с грибами и овощами. Можно готовить на праздничный стол.
Пошаговый рецепт
1 Готово | 1. Фасоль и/или горох нут открывают, сливают всю жидкость, перекладывают в глубокую чашу. Лук чистят и меленько шинкуют. |
2 Готово | 2. Грибы нарезают небольшими пластинками и отправляют в емкость с горохом и фасолью. Можно брать свежие и отварить их до мягкости, если не собираетесь варить, берите маринованные. |
3 Готово | 3. Помидоры нарезают кубиками, забрасывают в чашу. Все ингредиенты перемешивают. |
4 Готово | 4. Готовят заправку. Все оставшиеся ингредиенты (кроме соли и молотого перца) моют, чистят (если это необходимо), крупно нарезают и забрасывают в чашу блендера. Все измельчают до крошкообразного состояния, но не в пюре! |
5 Готово | 5. Готовой заправкой заливают салат, перемешивают. По вкусу солят и перчат. Можно обойтись и без соли, если грибы были достаточно солеными. |
6 Готово | 6. Подают салат, дав ему настояться в холодильнике. Можно украсить фасолевый салат листиками мяты. Приятного аппетита! |
