Фасолевый салат с помидорами и маринованными шампиньонами

Name: Фасолевый салат с помидорами и маринованными шампиньонами
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Черная фасоль консервированная (или красная): 400 г; Консервированная фасоль белая или горох нут: 400 г; Грибы шампиньоны маринованные: 200 г; Помидор: 3 шт.; Салатный лук: ⅓ стак.; Петрушки: ⅔ стак.; Кинзы: ⅔ стак.; Мяты: 600 г; Перец халапеньо: 1 г; Сушенных томатов в масле: ¼ стак.; Экстра-оливкового масла: ½ стак.; Яблочный уксус: 1½ ч. л.; Лимон: ½ шт.; Соль: ½ ч. л.; Черный перец молотый: ½ ч. л.

Подготовка 10 минут
Готовка 30 минут
Общее время 40 минут
Порции 6
Сложность Просто
Рейтинг — 0 оценок

Ингредиенты

	Черная фасоль консервированная (или красная) - 400 г
	Консервированная фасоль белая или горох нут - 400 г
	Грибы шампиньоны маринованные - 200 г
	Помидор - 3 шт.
	Салатный лук - ⅓ стак.
	Для заправки:
	Петрушки - ⅔ стак.
	Кинзы - ⅔ стак.
	Мяты - 600 г
	Перец халапеньо - 1 г
	Сушенных томатов в масле - ¼ стак.
	Экстра-оливкового масла - ½ стак.
	Яблочный уксус - 1½ ч. л.
	Лимон - ½ шт.
	Соль - ½ ч. л.
	Черный перец молотый - ½ ч. л.

734 ккал Калорийность

26,5 г Жиры

34,8 г Белки

97,0 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 34,8 г	70%
Жиры: 26,5 г	34%
Углеводы: 97,0 г	35%
Насыщенные жиры: 3,6 г	18%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 33,5 г	120%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 201 мг	9%
Калий: 2 223 мг	47%
Витамин C: 41,2 мг	46%
Кальций: 355 мг	27%
Железо: 21,1 мг	117%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Этот салат из бобовых - настоящая ароматическая бомба! Подавайте его с лавашом или лепешками. Подойдет для быстрого перекуса, а так же на ужин.

Этот салат очень вкусный и сытный. Фасоль гармонирует с грибами и овощами. Можно готовить на праздничный стол.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

1. Фасоль и/или горох нут открывают, сливают всю жидкость, перекладывают в глубокую чашу. Лук чистят и меленько шинкуют.

Шаг 2

2. Грибы нарезают небольшими пластинками и отправляют в емкость с горохом и фасолью. Можно брать свежие и отварить их до мягкости, если не собираетесь варить, берите маринованные.

Шаг 3

3. Помидоры нарезают кубиками, забрасывают в чашу. Все ингредиенты перемешивают.

Шаг 4

4. Готовят заправку. Все оставшиеся ингредиенты (кроме соли и молотого перца) моют, чистят (если это необходимо), крупно нарезают и забрасывают в чашу блендера. Все измельчают до крошкообразного состояния, но не в пюре!

Шаг 5

5. Готовой заправкой заливают салат, перемешивают. По вкусу солят и перчат. Можно обойтись и без соли, если грибы были достаточно солеными.

Шаг 6

6. Подают салат, дав ему настояться в холодильнике. Можно украсить фасолевый салат листиками мяты. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Nata опубликовано: 05.09.2018