Ингредиенты
- 500 грамм фарш
- 5 штук лук
- 50грам рис
- пучек зелень
- 1 ст.лож мята,базилик
- 25 шт. виноградные листья
Как приготовить Долма из виноградных листьев с фаршем
Голубцы из виноградных листьев относятся к кавказской кухне. Для приготовления нам нужны свежие виноградные листья или же можно использовать закатанные в банку, но главное чтоб листья были молодые, так как старые будут жесткие и при варке мягкими не станут. Еще для нашего рецепта нам пригодится фарш говядина и свинина вперемешку 500 грамм, 5 небольших луковиц, рис, зелень кинза, сушеная мята и базилик, соль, перец и сливочное масло.
Наливаем в кастрюлю воду и ставим на плиту для того. чтобы запарить виноградные листья, затем остужаем листочки. Далее режим лук, половину свежего лука добавляем в фарш, а другую часть прожариваем в сковородке с маслом и оставляем остывать. В фарш добавляем рис, зелень и специи. Перемешиваем фарш с зажаркой до однородности. Формируем голубцы, выкладываем слоями в кастрюлю, наливаем стакан воды, добавляем масло, соль и варим 25-30 минут.
Пошаговый рецепт
1 Готово | В первую очередь мы наливаем в кастрюлю воду и ставим на плиту для того, чтобы запарить виноградные листья, после этого мы достаем листочки и оставляем остывать пока будем готовить фарш. |
2 Готово | Далее режим лук, половину свежего лука добавляем в фарш. |
3 Готово | Другую часть прожариваем в сковородке с маслом и оставляем остывать. |
4 Готово | В фарш добавляем помытый рис, зелень, базилик и мяту и специи. |
5 Готово | Выкладываем нашу зажарку и замешиваем фарш до однородности. |
6 Готово | Теперь можно приступать к формированию голубцов, выкладываем слоями в кастрюлю, наливаем стакан воды солим и кладем кусочек сливочного масла, сверху нужно положить блюдечко для того чтоб голубцы не открылись при варке. Варить на медленном огне 25 минут |
