Ингредиенты
-
4 шт красный болгарский перец
-
100 гр грецкие орехи
-
3 ст.л оливковое масло
-
1 зубчик чеснок
-
1 ч.л тмин
-
2 ст.л томатная пастаили 1 ч.л молотой зиры
-
2 ст.л лимонный сок
-
1 ч.ложка соль
Как приготовить Дип Мухаммара из перца с орехами
Закуска прямиком из Сирии, который требует немного терпения. Помет выступать в качестве самостоятельного блюда, а не добавки.
Пошаговый рецепт
|
1
Готово
|
Выставляем печку на температуру в 200 С. Если печка долго нагревается, то ждём, если нет - выкладываем перец сразу на противень. Берём лопатку и переворачиваем перец на другую сторону каждые 3-5 минут. Как только будут оформлены чёрные угольки по бокам перца, так сразу и достаём их из духовки. |
|
2
Готово
|
Очищаем перец от кожуры. Можно воспользоваться лайфхаком - положите перец из духовки сразу в полиэтиленовый пакет и плотно закройте его. Подождите 5 минут. Снимите кожуру. Легче всего это делать до того, как перец полностью остынет. Избавляемся от кожуры, хвостика, перегородок и семян. |
|
3
Готово
|
Возьмите сковородку и нагрейте её. Высыпьте орехи, но не добавляйте мало. Обжарьте буквально 1-3 минуты (не спалите), посолите. Измельчите орехи. |
|
4
Готово
|
Возьмите блендер. Положите в него кусочки перца, зубчик чеснока и тмин. Доведите до однородной массы. |
|
5
Готово
|
В получившую массу добавьте томатную пасту(или зиру), а также лимонный сок. Слегка посолите. Доведите до абсолютно однородной массы. Полученный вариант должен напоминать кабачковую икру оранжевого или красного цвета (зависит от того, что вы добавили - пасту или зиру). |
|
6
Готово
|
Пасту положите на плоскую ёмкость, украсить орехом и добавить оливковое масло. Положить пасту в холодильник на час. |
|
7
Готово
|
Перед употреблением, убедитесь, что соус доведён до комнатной температуры. |
|
8
Готово
|
Соус можно использовать как усластитесь для лепёшек, так и в качестве усилителя вкуса к мясу. |
