Дип Мухаммара из перца с орехами

Дип Мухаммара из перца с орехами

Ингредиенты

красный болгарский перец - 4 шт
грецкие орехи - 100 гр
оливковое масло - 3 ст.л
чеснок - 1 зубчик
тмин - 1 ч.л
томатная паста - 2 ст.л или 1 ч.л молотой зиры
лимонный сок - 2 ст.л
соль - 1 ч.ложка

Оригинальный рецепт включает в себя не сладкий перец, халяби и пур бибер. Стручковой мелкий перец должен иметь острый привкус,однако из-за сложности поиска, подходит и обычный сладкий перец

  • 1 ч. 30 мин.
  • Порций 6
  • Легко

Ингредиенты

Как приготовить Дип Мухаммара из перца с орехами

Закуска прямиком из Сирии, который требует немного терпения. Помет выступать в качестве самостоятельного блюда, а не добавки.

 

 

Пошаговый рецепт

1
Готово

Выставляем печку на температуру в 200 С. Если печка долго нагревается, то ждём, если нет - выкладываем перец сразу на противень. Берём лопатку и переворачиваем перец на другую сторону каждые 3-5 минут. Как только будут оформлены чёрные угольки по бокам перца, так сразу и достаём их из духовки.

2
Готово

Очищаем перец от кожуры. Можно воспользоваться лайфхаком - положите перец из духовки сразу в полиэтиленовый пакет и плотно закройте его. Подождите 5 минут. Снимите кожуру. Легче всего это делать до того, как перец полностью остынет. Избавляемся от кожуры, хвостика, перегородок и семян.

3
Готово

Возьмите сковородку и нагрейте её. Высыпьте орехи, но не добавляйте мало. Обжарьте буквально 1-3 минуты (не спалите), посолите. Измельчите орехи.

4
Готово

Возьмите блендер. Положите в него кусочки перца, зубчик чеснока и тмин. Доведите до однородной массы.

5
Готово

В получившую массу добавьте томатную пасту(или зиру), а также лимонный сок. Слегка посолите. Доведите до абсолютно однородной массы. Полученный вариант должен напоминать кабачковую икру оранжевого или красного цвета (зависит от того, что вы добавили - пасту или зиру).

6
Готово

Пасту положите на плоскую ёмкость, украсить орехом и добавить оливковое масло. Положить пасту в холодильник на час.

7
Готово
  • Фото рецепта - Дип Мухаммара из перца с орехами - шаг 7

Перед употреблением, убедитесь, что соус доведён до комнатной температуры.

8
Готово
  • Фото рецепта - Дип Мухаммара из перца с орехами - шаг 8

Соус можно использовать как усластитесь для лепёшек, так и в качестве усилителя вкуса к мясу.

Рассылка ФотоРецепт

Подпишитесь на нашу рассылку и получайте новые рецепты прямо на вашу электронную почту



Добавить Ваш Комментарий