Name: Баранина на кости с хлебной корочкой
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: Баранина на кости (каре ягненка): 800 г; Масло сливочное: 50 г; Хлебные крошки (панировочные сухари: 80–100 г; Смесь трав (например, прованские): 1 ст. л.; Лук зеленый: 1 пучок (мелкий); Сушеный чеснок: 5 г; Сухие томаты: 100 г; Базилик: 15 г; Паприка: 1 г; Соль: 2 г; Свежий розмарин: 1 веточ.; Красное вино: ¼ стак.

Ингредиенты

	Баранина на кости (каре ягненка) - 800 г
	Масло сливочное - 50 г
	Хлебные крошки (панировочные сухари - 80–100 г
	Смесь трав (например, прованские) - 1 ст. л.
	Лук зеленый - 1 пучок мелкий
	Специи для маринада:
	Сушеный чеснок - 5 г
	Сухие томаты - 100 г
	Базилик - 15 г
	Паприка - 1 г
	Соль - 2 г
	Свежий розмарин - 1 веточ.
	Красное вино - ¼ стак.

966 ккал Калорийность

73,0 г Жиры

49,7 г Белки

22,4 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Полная пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент	Количество	% от суточной нормы*
Калорийность	966 ккал	(-)
Белки	49,7 г	99%
Жиры	73,0 г	94%
Углеводы	22,4 г	8%
Насыщенные жиры	34,0 г	170%
Трансжиры	(-)	(-)
Холестерин	228 мг	76%
Пищевые волокна	4,8 г	17%
Сахара	(-)	(-)
Натрий	571 мг	25%
Калий	914 мг	19%
Витамин C	8,9 мг	10%
Кальций	137 мг	11%
Железо	7,1 мг	39%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

1 ч. 40 мин.
Порций 3
Просто

Баранина на кости идеально подойдет в качестве основного блюда как на повседневный, так и на праздничный стол.

В данном рецепте я расскажу о том, как приготовить сочную баранину (каре ягненка) в хрустящей ароматной хлебной корочке.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Маринад:
Достаем мясо баранины и споласкиваем. В отдельную миску насыпаем специи паприки, чеснока, томатов и базилика. Затем добавляем соли и перемешиваем. Берем веточку розмарина и нарезаем ее. Скидываем к приправам и снова перемешиваем. Добавляем немного вина и перемешиваем. Маринад готов.

Шаг 2

Подготовка мяса:
Берем мясо, натираем его маринадом. Кладем в миску или любую другую посуду и накрываем пленкой. Мясо должно простоять так час, помариноваться.

Шаг 3

Берем размягченное сливочное масло комнатной температуры. Добавляем в мягкое масло хлебные крошки (панировочные сухари), смесь трав (можно взять прованские), мелконарезанный лук, перемешиваем.

Шаг 4

Выложить хлебную массу на фольгу нетолстым слоем, равным по площади (сверху) куску мяса. Слегка утрамбовать. Убрать в морозильную камеру на 10 минут.

Шаг 5

По прошествии времени достаем подмерзшую ароматную крошку и выкладываем на мясо баранины сверху. Слегка придавливаем.

Шаг 6

Теперь мясо перекладываем в форму или на противень, выстеленный фольгой. Запекаем баранину в разогретой до 180 С градусов духовке около 1 часа или до готовности. Готовность проверяем термометром для мяса.

Шаг 7

Подача:
Слегка остывшее мясо нарезаем кусочками и подаем с картофелем. Приятного аппетита!

Автор рецепта: maria.l0gan07 опубликовано: 24.11.2021

Баранина на кости с хлебной корочкой

Ингредиенты

Пищевая ценность

Пошаговый рецепт

Другие рецепты в разделах:

Ещё интересные рецепты:

Добавить Ваш Комментарий Отменить ответ