Баклажаны на зиму “Острые”

Name: Баклажаны на зиму “Острые”
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Yield: 10 Порций
Ingredients: баклажаны: 1 кг; перец болгарский: 350 гр; перец жгучий: 1 шт; чеснок: 100 гр; сахар песок: 4 ст. л.; уксус 9%: 70- 80 гр; масло растительное: 100 гр; соль: 1,5 ст. л.; укроп: 1 пучок

Ингредиенты

	баклажаны - 1 кг не крупные
	перец болгарский - 350 гр лучше красный
	перец жгучий - 1 шт полугорький или огонёк
	чеснок - 100 гр вес чищеного
	сахар песок - 4 ст. л.
	уксус 9% - 70- 80 гр столовый
	масло растительное - 100 гр подсолнечное
	соль - 1,5 ст. л.
	укроп - 1 пучок добавляйте по желанию

Даю пропорции на небольшое количество салата, приготовьте на пробу, если вам понравится, то просто увеличивайте пропорции и готовьте с удовольствием! Выход 1,5 литра.

1 ч. 30 мин.
Порций 10
Не сложно

Ингредиенты

1 кг баклажаны
не крупные
350 гр перец болгарский
лучше красный
1 шт перец жгучий
полугорький или огонёк
100 гр чеснок
вес чищеного
4 ст. л. сахар песок
70- 80 гр уксус 9%
столовый
100 гр масло растительное
подсолнечное
1,5 ст. л. соль
1 пучок укроп
добавляйте по желанию

Как приготовить Баклажаны на зиму “Острые”

Давно в кулинарной книге у меня этот рецепт, даже не помню от куда он у меня! Но когда я первый раз приготовила баклажаны по этому рецепту, была поражена как не долго и просто сделать такую вкусную закуску на зиму! Приготовьте и вы не пожалеете!

Пошаговый рецепт

1 Готово	Подготавливаем продукты, чистим баклажаны, режем попалам и половинку ещё на четыре части...
2 Готово	Баклажаны складываем в чашку и просаливаем 1 ст. л. соли и отставляем в сторону примерно на часик, другой! За тем баклажаны промываем, отжимаем и сушим бумажным полотенцем.
3 Готово	На сковороду наливаем часть масла и обжариваем баклажаны до золотистого цвета, Жарить нужно в несколько закладок, чтобы баклажаны лежали на сковороде в один слой. Отставляем в сторону!
4 Готово	Теперь займёмся перцем и чесноком. Перец чистим, удаляем прожилки, режем на не большие кусочки, закладываем в комбайн, можно ещё всё провернуть в мясорубке. За тем туда же кладем чищенный чеснок, острый перец, соль, масло и уксус. Прокручиваем всё в однородную массу!
5 Готово	Эту массу выливаем в сковороду или кастрюлю, ставим на огонь и даём закипеть. Потом выкладываем туда обжаренные баклажаны, перемешиваем и кипятим буквально минуты две, добавляем резанную зелень и выключаем.
6 Готово	В стерильную банку выкладываем баклажаны, и ставим стерилизовать в кастрюле, в которую кладём на дно какую ни будь ткань, что бы банка не лопнула, вода должна доставать до плечиков банки. 1 литровую банку стерилизуем 45 минут с момента закипания, банку 0,5 литра стерилизуйте 35 минут.
7 Готово	За тем достаём банку, и закатываем стерильной крышкой! Укутывать банку не обязательно, просто переверните её на крышку и дайте остыть. После чего можете хранить её в шкафу при комнатной температуре, ну или в холодильнике если собираетесь кушать сразу, тогда закатывать банку не нужно. Если опасаетесь за сохранность продукта, то можете на 1 лит. банку положить 1 таблетку аспирина. Приятного вам аппетита!