Авокадо помыть и разрезать пополам, косточку удалить (нужно взять крупное авокадо). Часть мякоти можно вынуть, не повреждая при этом стенки. В каждую половинку авокадо разбить по 1 яйцу (лучше всего брать некрупные яйца).

Поставить авокадо в разогретую до 180°С духовку и запекать около 10-15 минут до готовности яиц. Также можно приготовить авокадо с яйцами в микроволновой печи. Запечённый авокадо подаем сразу на стол, присыпав солью, перцем и рубленной зеленью. Можно посыпать тертым сыром сверху. Приятного аппетита!