Нарезаем сыр моцарелла на пластины примерно один сантиметр в толщину. Полученный квадраты режем по диагонали. получатся треугольники.

Выкладываем моцареллу на поднос, предварительно застеленный, чистым, кухонным бумажным полотенцем.. Сверху застилаем еще одним слоем полотенца и хорошо отжимаем, слегка придавливая сыр двумя пальцами. Это необходимо сделать для того, чтобы осталось меньшее количества рассола. При необходимости повторить отжим два раза.

На отжатый сыр посыпаем по вкусу соль и черный молотый перец.

В чистой стеклянной чашке взбиваем куриное яйцо до однородного состояния.

Затем обволакиваем сыр в яйце, после этого обваливаем в панировочных сухарях. Повторяем процесс еще раз, чтобы панировка получилась толстой и сыр при жарке не вытек.

Разогреваем сливочное масло на сковороде.

После разогрева масла, выкладываем панированные ломтики сыра и обжариваем их до золотистой корочки около трёх минут с одной стороны и также, примерно, с другой стороны.

После готовности выкладываем сыр на блюдо для подачи к столу.

К нашей закуске подойдет любой на ваш вкус соус или кетчуп. В моем рецепте это соус аджика.