Извлеките сырные палочки из упаковки и разрежьте их пополам, затем еще раз пополам (в длину). Таким образом, из 1 палочки должно получится 4 тоненькие.

Выстелите небольшой противень пергаментной бумагой.

Разбейте яйца в миску, взбейте. Панировочные сухари высыпьте в большую, но не глубокую миску.

Обмакните сырную палочку в яйцо и обваляйте в панировочных сухарях, чтобы палочка полностью покрылась панировкой.

Выложите на подготовленный противень сырные палочки. Дайте им постоять при комнатной температуре примерно 5 минут, чтобы панировка схватилась. Затем повторите обмакивание в яйце и панировочных сухарях, чтобы образовался толстый слой. Он обязателен, иначе сыр может вытечь.

Уберите сырные палочки в морозильную камеру минимум на 2 часа.

Нагрейте масло во фритюрнице или большой кастрюле до 175 градусов Цельсия.

Жарьте сырные палочки во фритюре, по несколько штук за раз, пока покрытие не станет золотисто-коричневым и хрустящим, а сыр внутри не станет мягким, 5–8 минут.

Выложите сырные палочки на бумажное полотенце (чтоб стек жир). Слегка остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!