Вяленая речная рыба в домашних условиях

Name: Вяленая речная рыба в домашних условиях
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 10 h
Yield: 8
Ingredients: Рыбка речная мелкая: 1 кг; Соль: 150 г

Подготовка 300 минут
Готовка 300 минут
Общее время 10 часов
Порции 8
Сложность Просто
Рейтинг 5.0 1 оценка

Ингредиенты

	Рыбка речная мелкая - 1 кг
	Соль - 150 г

260 ккал Калорийность

16,8 г Жиры

25,5 г Белки

0,0 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 25,5 г	51%
Жиры: 16,8 г	22%
Углеводы: 0,0 г	0%
Насыщенные жиры: 3,8 г	19%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 69 мг	23%
Пищевые волокна: 0,0 г	0%
Сахара: 0,0 г	(-)
Натрий: 7 341 мг	319%
Калий: 455 мг	10%
Витамин C: 4,9 мг	5%
Кальций: 16 мг	1%
Железо: 0,5 мг	3%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Вкусная вяленая рыбка – идеальное дополнение к пенному напитку!

Для рецепта подойдет свежая мелкая речная рыбка. В каждом крае она имеет разное название, но это не важно. Вот подробности приготовления вяленой рыбки в домашних условиях. Рыбка получается «на славу», в меру соленой!

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Речную рыбку маленького размера хорошо промываем под проточной водой.

Шаг 2

Очищаем рыбку от чешуи, вспарываем брюшко и удаляем внутренности. Каждую рыбешку хорошо промываем под холодной проточной водой.

Шаг 3

На дно тары всыпаем немного соли. Выкладываем первый слой из рыбешек. Посыпаем его солью. Так, чередуя слои, используем всю рыбу. Последний слой – из соли.

Шаг 4

Сверху ставим тарелку, а на неё – гнет (например, банку с водой).

Шаг 5

В прохладном месте засаливаем рыбку 3 суток. За это время выделится достаточное количество рассола.

Шаг 6

Рассол сливаем. Рыбку промываем. На 1-2 часа оставляем рыбку в холодной воде. Воду сливаем.

Шаг 7

Нанизываем рыбку на леску с помощью иглы с большим ушком. Развешиваем на балконе или окне. Сушим в течение 3 суток. Можно накрыть рыбку марлей.

Шаг 8

Время будет определяться погодой и размером рыбки. Время приготовления может увеличиться на сутки. Готовую вяленую рыбку хранить в бумажном пакете на нижней полке холодильника.

Шаг 9

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Tanya197529 опубликовано: 20.05.2022