Сытный картофельный салат с кефирной заправкой

Name: Сытный картофельный салат с кефирной заправкой
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Картофель выбранных сортов, промытый и отваренный в кожуре: 800 г; Очищенный репчатый лук: 4 шт.; Промытая и высушенная зелень (петрушка, укроп, перья шнитт-лука): 1 пучок; Свежий и не очень жирный кефир: 1 стак.; Густая сметана: 3 ст. л.; Классический майонез: 2 ст. л.; Горчица цельнозерновая (дижонская): 20 г; Соль: 1 г

Подготовка 10 минут
Готовка 25 минут
Общее время 35 минут
Порции 8
Сложность Просто
Рейтинг 4.4 11 оценок

Ингредиенты

	Картофель выбранных сортов, промытый и отваренный в кожуре - 800 г
	Очищенный репчатый лук - 4 шт.
	Промытая и высушенная зелень (петрушка, укроп, перья шнитт-лука) - 1 пучок
	Свежий и не очень жирный кефир - 1 стак.
	Густая сметана - 3 ст. л.
	Классический майонез - 2 ст. л.
	Горчица цельнозерновая (дижонская) - 20 г
	Соль - 1 г

155 ккал Калорийность

4,5 г Жиры

4,3 г Белки

25,4 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 4,3 г	9%
Жиры: 4,5 г	6%
Углеводы: 25,4 г	9%
Насыщенные жиры: 1,3 г	7%
Трансжиры: 0,1 г	(-)
Холестерин: 7 мг	2%
Пищевые волокна: 3,4 г	12%
Сахара: 5,1 г	(-)
Натрий: 126 мг	5%
Калий: 610 мг	13%
Витамин C: 32,6 мг	36%
Кальций: 83 мг	6%
Железо: 1,4 мг	8%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Такой салат является наиболее уместным в повседневном меню.

Блюдо рекомендуется готовить из мелкого или среднего картофеля хорошего качества. Те, кто предпочитает, чтобы салаты были яркими и необычными на вид, могут использовать для приготовления картофелины различных сортов, отличающиеся по цвету.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Вначале необходимо сделать салатную заправку: смешать в нужном количестве сметану, майонез, соль, перец, горчицу и кефир.

Шаг 2

После размешивания полученную смесь слегка взбить вилкой.

Шаг 3

Затем неочищенные отварные картофелины в горячем виде нужно разрезать на аккуратные половинки и сложить в глубокую салатницу, влить туда же приготовленную ранее кефирную заправку, накрыть миску крышкой и полотенцем, дать настояться блюду в течение примерно 15 минут.

Шаг 4

После того, как салатная заправка полностью впитается в картофель, добавить нарезанную зелень и мелко рубленый репчатый лук, тщательно размешать всё.

Шаг 5

Подавать салат с картофелем и кефирной заправкой можно как в холодном, так и в тёплом виде.

Автор рецепта: ФотоРецепт опубликовано: 03.07.2018