Свинина с овощами, тушенная по-домашнему

Name: Свинина с овощами, тушенная по-домашнему
Yield: 4
Ingredients: Смалец: 60 г; Свинина (мякоть от окорока): 500 г; Мука пшеничная: 50 г; Перец чёрный молотый: 3 г; Картофель очищенный: 500 г; Лук репчатый: 100 г; Морковь: 55 г; Сельдерей: 50 г; Пастернак: 30 г; Пюре томатное: 70 г; Соль: 20 г

Подготовка —
Готовка —
Общее время —
Порции 4
Сложность —
Рейтинг 4.0 10 оценок

Ингредиенты

	Смалец - 60 г
	Свинина (мякоть от окорока) - 500 г
	Мука пшеничная - 50 г
	Перец чёрный молотый - 3 г
	Картофель очищенный - 500 г
	Лук репчатый - 100 г
	Морковь - 55 г
	Сельдерей - 50 г
	Пастернак - 30 г
	Пюре томатное - 70 г
	Соль - 20 г

545 ккал Калорийность

31,2 г Жиры

28,5 г Белки

37,3 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 28,5 г	57%
Жиры: 31,2 г	40%
Углеводы: 37,3 г	14%
Насыщенные жиры: 14,3 г	72%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 116 мг	39%
Пищевые волокна: 4,6 г	16%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 2 043 мг	89%
Калий: 1 156 мг	25%
Витамин C: 31,1 мг	35%
Кальций: 68 мг	5%
Железо: 2,9 мг	16%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Ингредиенты: Смалец 60гр; Свинина (мякоть от окорока) 500гр; Мука 50гр; Перец 3гр; Картофель очищенный 500гр; Лук 100гр; Морковь 55гр; Сельдерей 50гр; Пастернак 30гр; Пюре томатное 70гр; Соль 20гр.
Как приготовить: Свинину разрезать на три плоских куска, размягчить мышечные волокна молотком и порезать на куски 3х3см. Перец, муку и соль (10гр) перемешать с кусочками окорока, и панированное мясо хорошенько зажарить на смальце. Картофель и лук порезать дольками, а сельдерей, пастернак и морковь кубиками. Отдельно на смальце обжарить коренья, отдельно лук и отдельно картофель. Потом их все перемешать.
В чугунок (или сотейник) положить слой обжаренных овощей, на них жареное мясо, сверху свинину прикрыть ещё слоем овощей. Томатное пюре разбавить костным бульоном и залить им содержимое чугунка. Жидкость должна едва-едва покрывать верхний шар овощей. Положить соль (10гр) и любые пряности. Чугунок плотно закрыть, чтобы жидкость не испарялась, и тушить тридцать пять минут.
Подавать мясо, овощи и подливу в одной глубокой тарелке. Отдельно поставить маринованные или квашеные огурцы и кабачки.

Автор рецепта: povarenok опубликовано: 23.10.2010