Какой главный компаньон борща? Конечно же сало. Предлагаю вам рецепт сухого посола сала с чесночком. Оно получается ароматное, мягенькое, в меру соленое. Самое сложное в этом рецепте — вытерпеть 3-е суток и не съесть его раньше. Именно через такое время сальце будет готово. Поверьте, от исходящего аромата можно сойти сума, это очень вкусно.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Помытое, сухое сало нарезать кусками длиной 10 см.
Подготовить засолочную смесь.
В миске смешать специи (все, кроме лаврового листа), измельченный чеснок и соль.
Каждый кусок сала щедро обмазать засолочной смесью.
Плотно уложить в банку.
На каждый слой сала положить лавровый лист.
Банку плотно закрыть крышкой.
Оставить сало засаливать на сутки при комнатной температуре. Далее поставить банку с салом в холодильник на 48 часов.
Если в процессе засаливания на дне банки образуется жидкость, ее нужно слить.
По истечению указанного времени сало можно употреблять.
Приятного аппетита!
