Ингредиенты
- 500 гр. Шелковица
- 1 шт. Лук
- 5-6 зубчиков Чеснок
- 1 ч. л. Розмарин
- по вкусу Чёрный перец
- 1 ст. л. Бальзамический уксус
- ½ ч. л. Соль
Как приготовить Соус из шелковицы с розмарином к мясу
Каждый, даже самый вкусный кусок мяса нуждается в том, что подчеркнёт его вкус, дополнит и создаст с ним гармонию. И что может лучше сделать это, чем ягодный соус. Соус из шелковицы – это идеальный вариант, особенно для свинины. Хотя он создает отличную композицию вкуса с любым видом мяса. Сейчас как раз сезон, когда яркие ягоды шелковицы падая, укрывают землю и асфальт, оставляя на них темные непривлекательные пятна. Так не дадим пропасть этим чудесным ягодкам, а сделаем из них вкуснейший соус. Такой соус можно закрыть на зиму. Готовим!
Пошаговый рецепт
1 Готово | 1. Шелковицу промыть, корешки я не обрываю, они также съедобны и полезны. Сложить в чашу комбайна. |
2 Готово | 2. Лук помыть, очистить и нарезать кубиками. Размер тут не имеет значения, ведь потом мы все равно его перемелем. |
3 Готово | 3. Зубчики чеснока почистить, нарезать пластинами. |
4 Готово | 4. Обжарить на сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Когда лук начнет приобретать нужный цвет, добавить чеснок. Готовить до тех пор, пока чеснок не станет мягким. |
5 Готово | 5. Готовые овощи добавить к шелковице и перемолоть все ингредиенты в пюре. Пюре перелить в кастрюлю и поставить на огонь. Посолить, добавить черный перец и розмарин. Варить 20 минут. |
6 Готово | 6. В конце добавить бальзамический уксус и сразу снять с огня, чтоб уксус не испарился. |
7 Готово | 7. Подавать с отличным куском мяса! |
8 Готово | P.S. Соус можно перетереть через сито для получения более гладкой консистенции, но мне кажется, что с шелковицей это лишнее. Ее косточки совершенно не чувствуются в готовом блюде. |
