Соус из грецких орехов

Name: Соус из грецких орехов
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: Грецкие орехи: 200 г; Кедровые орехи: 25–30 г; Белый хлеб без корки: 2 ломтик; Молоко: 200 мл; Масло оливковое: 4–5 ст. л.; Чеснок: 1 шт.; Пармезан: 45–50 г; Соль: 2 г; Свежемолот. черн. перец: 1 г; Сушеный майоран либо его свежие листья: 300 г (по желанию)

Подготовка 10 минут
Готовка 10 минут
Общее время 20 минут
Порции 3
Сложность Просто
Рейтинг 5.0 3 оценки

Ингредиенты

	Грецкие орехи - 200 г
	Кедровые орехи - 25–30 г
	Белый хлеб без корки - 2 ломтик
	Молоко - 200 мл
	Масло оливковое - 4–5 ст. л.
	Чеснок - 1 шт.
	Пармезан - 45–50 г
	Соль - 2 г
	Свежемолот. черн. перец - 1 г
	Сушеный майоран либо его свежие листья - 300 г (по желанию)

863 ккал Калорийность

77,2 г Жиры

22,3 г Белки

29,8 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 22,3 г	45%
Жиры: 77,2 г	99%
Углеводы: 29,8 г	11%
Насыщенные жиры: 11,3 г	57%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 18 мг	6%
Пищевые волокна: 6,1 г	22%
Сахара: 6,8 г	(-)
Натрий: 579 мг	25%
Калий: 537 мг	11%
Витамин C: 6,2 мг	7%
Кальций: 402 мг	31%
Железо: 3,5 мг	19%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Традиционный лигурийский соус из грецких орехов. Простой и натуральный.

Соус идеально подходит как в качестве соуса для пасты, так и в качестве намазки для поджаренного хлеба.
Ингредиенты рассчитаны на 5 порций.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Вначале стоит бланшировать грецкие орехи в течение нескольких минут в кастрюле с кипящей водой. Затем слейте воду, промойте и удалите темную кожицу. Этот шаг делает их менее горькими и более сладкими.

Шаг 2

После того, как вы подготовили грецкие орехи, нужно на некоторое время замочить разломанный кусочки хлеба в молоке.

Шаг 3

Как только выполнены шаги 1 и 2, поставьте воду для пасты (если вы собирались приготовить именно для пасты). Потому что соус готовится быстро.

Шаг 4

Далее необходимо отжать хлеб.

Шаг 5

Поместите ядра в блендер вместе с отжатыми ломтиками хлеба и чесноком. Измельчайте некоторое время (~ от 25 секунд). Добавьте сыр пармезан, кедровые и соль, по желанию майоран. Измельчайте ~ 20 секунд. Должна получится немного гладкая паста.

Шаг 6

Продолжайте, постепенно добавляя оливк. масло. Смешивайте, пока соус не станет однородным и густым, при необходимости добавляя еще немного масла. Хранить в герметичной емкости в холодильнике не больше недели.

Автор рецепта: Tatiana_m36 опубликовано: 27.04.2022