Сладкий омлет с персиками и миндалем

Name: Сладкий омлет с персиками и миндалем
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 2 Порций
Ingredients: стручок ванили: 1 шт.; сладкое масло сливочное несоленое: 60 г; просеянная мука пшеничная высокосортная: 25 г; сочный апельсин небольшой: 1 шт.; персик: 1 большой; коричневый сахарный песок: три ст. ложки; жирные сливки: 60 мл; лимон небольшой : 1 шт.; миндальные хлопья: одна ст. ложка; ароматизированная пудра сахарная: три ст. ложки; молотый имбирный корень: 10 г; тонкомолотая соль морская: по вкусу; высококачественный портвейн: 200 мл; ванильный сахарный песок: 1 небольшой пакетик; крупные яйца куриные отборные: 3 шт.; белый сахарный песок: 50 г

Ингредиенты

	стручок ванили - 1 шт.
	сладкое масло сливочное несоленое - 60 г
	просеянная мука пшеничная высокосортная - 25 г
	сочный апельсин небольшой - 1 шт.
	персик - 1 большой
	коричневый сахарный песок - три ст. ложки
	жирные сливки - 60 мл
	лимон небольшой - 1 шт.
	миндальные хлопья - одна ст. ложка
	ароматизированная пудра сахарная - три ст. ложки
	молотый имбирный корень - 10 г
	тонкомолотая соль морская - по вкусу
	высококачественный портвейн - 200 мл
	ванильный сахарный песок - 1 небольшой пакетик
	крупные яйца куриные отборные - 3 шт.
	белый сахарный песок - 50 г

Сладкий омлет с персиками и миндалем соусом может стать прекрасным вариантом завтрака в выходные дни.

30 минут
Порций 2
Не сложно

Ингредиенты

1 шт. стручок ванили
60 г сладкое масло сливочное несоленое
25 г просеянная мука пшеничная высокосортная
1 шт. сочный апельсин небольшой
1 большой персик
три ст. ложки коричневый сахарный песок
60 мл жирные сливки
1 шт. лимон небольшой
одна ст. ложка миндальные хлопья
три ст. ложки ароматизированная пудра сахарная
10 г молотый имбирный корень
по вкусу тонкомолотая соль морская
200 мл высококачественный портвейн
1 небольшой пакетик ванильный сахарный песок
3 шт. крупные яйца куриные отборные
50 г белый сахарный песок

Как приготовить Сладкий омлет с персиками и миндалем

Это сладкий омлет подходит для летнего утра, когда у вас холодильник, полный яиц и есть лукошко с персиками. Консервированные персики также могут подойти.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Промыть персик, разрезать пополам, далее удалить косточку, нарезать фрукт тонкими ломтиками.
2 Готово	Поставить на огонь средней силы небольшую толстостенную кастрюлю, растопить в ней треть сливочного масла. Далее в жидкое растопленное масло насыпать коричневый сахарный песок, перемешать его, затем добавить кусочки персика, карамелизовать его.
3 Готово	После этого аккуратно срезать у лимона и апельсина цедру, мелко ее натереть, отжать из цитрусовых плодов сок, процедить его.
4 Готово	Подготовить глубокую тарелку или миску среднего размера, насыпать в нее молотый имбирь, влить цитрусовый сок, добавить тертую цедру, перемешать хорошенько эти ингредиенты.
5 Готово	Перелить полученную смесь в кастрюлю с карамелизованными персиками. Добавить немного портвейна и часть белого сахарного песка. Далее в кастрюлю насыпать ванильные зернышки из стручка, перемешать все, тушить персики в сладкой ароматной смеси на тихом огне минут пят. Затем убрать кастрюлю с огня.
6 Готово	Подготовить миску небольшого размера, насыпать в нее оставшийся белый сахар, а также ванильный сахарный песок, добавить немного соли и охлажденные яичные белки. Хорошенько взбить эти компоненты до состояния обильной и воздушной пены.
7 Готово	Подготовить еще одну глубокую емкость, соединить в ней яичные желтки с сахарной пудрой. Взбивать эти ингредиенты до образования пышной и белой смеси.
8 Готово	Перелить желтковую смесь в посуду со взбитыми белками, влить жирные сливки насыпать ложку с горкой просеянной муки, перемешать все очень тщательно.
9 Готово	Затем подготовить большую сковородку, которую можно использовать для запекания омлета в духовке, смазать ее сливочным маслом, вылить в нее яичное тесто.
10 Готово	Запекать сладкий омлет минут пятнадцать в хорошо прогретой духовке при двухстах градусах. Затем подавать его на большом блюде с персиками и миндалем.