Ингредиенты
- 1 шт. стручок ванили
- 60 г сладкое масло сливочное несоленое
- 25 г просеянная мука пшеничная высокосортная
- 1 шт. сочный апельсин небольшой
- 1 большой персик
- три ст. ложки коричневый сахарный песок
- 60 мл жирные сливки
- 1 шт. лимон небольшой
- одна ст. ложка миндальные хлопья
- три ст. ложки ароматизированная пудра сахарная
- 10 г молотый имбирный корень
- по вкусу тонкомолотая соль морская
- 200 мл высококачественный портвейн
- 1 небольшой пакетик ванильный сахарный песок
- 3 шт. крупные яйца куриные отборные
- 50 г белый сахарный песок
Как приготовить Сладкий омлет с персиками и миндалем
Это сладкий омлет подходит для летнего утра, когда у вас холодильник, полный яиц и есть лукошко с персиками. Консервированные персики также могут подойти.
Пошаговый рецепт
1 Готово | Промыть персик, разрезать пополам, далее удалить косточку, нарезать фрукт тонкими ломтиками. |
2 Готово | Поставить на огонь средней силы небольшую толстостенную кастрюлю, растопить в ней треть сливочного масла. Далее в жидкое растопленное масло насыпать коричневый сахарный песок, перемешать его, затем добавить кусочки персика, карамелизовать его. |
3 Готово | После этого аккуратно срезать у лимона и апельсина цедру, мелко ее натереть, отжать из цитрусовых плодов сок, процедить его. |
4 Готово | Подготовить глубокую тарелку или миску среднего размера, насыпать в нее молотый имбирь, влить цитрусовый сок, добавить тертую цедру, перемешать хорошенько эти ингредиенты. |
5 Готово | Перелить полученную смесь в кастрюлю с карамелизованными персиками. Добавить немного портвейна и часть белого сахарного песка. Далее в кастрюлю насыпать ванильные зернышки из стручка, перемешать все, тушить персики в сладкой ароматной смеси на тихом огне минут пят. Затем убрать кастрюлю с огня. |
6 Готово | Подготовить миску небольшого размера, насыпать в нее оставшийся белый сахар, а также ванильный сахарный песок, добавить немного соли и охлажденные яичные белки. Хорошенько взбить эти компоненты до состояния обильной и воздушной пены. |
7 Готово | Подготовить еще одну глубокую емкость, соединить в ней яичные желтки с сахарной пудрой. Взбивать эти ингредиенты до образования пышной и белой смеси. |
8 Готово | Перелить желтковую смесь в посуду со взбитыми белками, влить жирные сливки насыпать ложку с горкой просеянной муки, перемешать все очень тщательно. |
9 Готово | Затем подготовить большую сковородку, которую можно использовать для запекания омлета в духовке, смазать ее сливочным маслом, вылить в нее яичное тесто. |
10 Готово | Запекать сладкий омлет минут пятнадцать в хорошо прогретой духовке при двухстах градусах. Затем подавать его на большом блюде с персиками и миндалем. |
