Плов с курицей

Name: Плов с курицей
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 Порций
Ingredients: рис длиннозерный: 1 ст.; курица: 700 гр.; морковь: 2 шт.; лук: 2 шт; чеснок: 1 головка; масло растительное: 2 ст.л.; вода теплая: 2 ст.; соль,перец: по вкусу; приправа для плова: по вкусу; барбарис сухой: по желанию

Ингредиенты

	рис длиннозерный - 1 ст.
	курица - 700 гр.
	морковь - 2 шт.
	лук - 2 шт
	чеснок - 1 головка
	масло растительное - 2 ст.л.
	вода теплая - 2 ст.
	соль,перец - по вкусу
	приправа для плова - по вкусу
	барбарис сухой - по желанию

Плов с курицей - вкусное и сытное блюдо. Не у каждой хозяйки получается сделать настоящий плов - насыщенный, ароматный, рассыпчатый и сочный. А как сделать, чтобы плов не превратился в рисовую кашу с мясом, Вы узнаете из этого рецепта.

50 минут
Порций 4
Не сложно

Ингредиенты

1 ст. рис длиннозерный
700 гр. курица
2 шт. морковь
2 шт лук
1 головка чеснок
2 ст.л. масло растительное
2 ст. вода теплая
по вкусу соль,перец
по вкусу приправа для плова
по желанию барбарис сухой

Как приготовить Плов с курицей

Существует огромное множество вариантов приготовления плова – со свининой, с бараниной, с говядиной, с птицей, овощной и, даже сладкий, с яблоком и изюмом. В нашей семье, с недавних пор, стал пользоваться наибольшим успехом плов с курицей. Это и неудивительно. Плов с курицей менее жирный чем, например, со свининой, легче усваивается и проходит для питания детей с 1,5-2 лет. Кроме того, он очень вкусный!

Пошаговый рецепт

1 Готово	Первым делом подготовим необходимые продукты. Главный залог успеха в приготовлении плова - правильно подобранный рис. Для плова лучше всего подходить длиннозерный, пропаренный рис. Наилучший вариант - это сорта риса "Жасмин" и "Басмати". Готовить плов лучше в казане, но можно и в сковороде, с толстыми стенками. Сначала готовиться зирвак - основа плова из мяса тушенного с луком и морковью.
2 Готово	Первым делом очистим и покрошим лук. Крошить мелко не стоит, т.к. в процессе готовки мелкий лук развариться и превратиться в пюре.
3 Готово	В сковороде разогреть растительное масло. Лук переложить в сковороду и слегка припустить.
4 Готово	Тем временем, Морковь очистить и покрошить соломкой. Можно натереть морковь и на крупной терке.
5 Готово	Покрошенную морковь добавить к луку. Вас не должно смущать большое количество овощей. Давно замечено, что чем больше в плове лука и моркови, тем он вкуснее. Кроме того, в процессе жарки, количество овощей уменьшиться в двое.
6 Готово	Лук с морковью обжарить до слегка золотистого цвета.
7 Готово	Пока овощи обжариваются, подготовим курицу. Можно взять курицу целиком, части тушки или филе. Я предпочитаю готовить плов из бедер, мясо на них более нежное и сочное. Мясо отделить от костей и нарезать кусочками.
8 Готово	Мясо обжарить на сковороде до золотистой корочки.
9 Готово	Когда мясо приобретете золотистый цвет, добавить к нему обжаренные овощи.
10 Готово	Влить в сковороду 2 стакана теплой воды и довести до кипения.
11 Готово	Добавить соль, переправу для плова и сушеный барбарис. Именно этот бульон из мяса, овощей и специй называется - зирвак. Т.к. в рецепте мы используем курицу, тушить ее долго не надо. В готовый зирвак всыпать промытый рис и перемещать. Перемешивать пров стоит один раз, дальше, в процессе приготовления, плов не перемешивается.
12 Готово	На большом огне довести плов до кипения и уменьшить огонь до минимума. Готовить плов под крышкой на маленьком огне 15 минут.
13 Готово	Когда рис будет почти готов, в середину сковороды поместить целую головку чеснока. Чеснок предварительно очистить, отрезать корни, помыть. Можно, так же, надрезать чеснок, для более яркого вкуса. Готовый плов, желательно, укрыть теплым полотенцем и дать ему настояться.
14 Готово	Ваш плов готов. Осталось только насладиться его невероятным вкусом и ароматом. Приятного аппетита!