Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром до образования белой массы. Белки взбить в отдельной посуде до белой пенообразной плотной массы.

Муку просеять с какао. Частями, в 3-4 этапа, добавить мучную смесь к желткам. Все тщательно перемешать.

К полученной смеси добавить взбитые белки. Все аккуратно перемешать короткими, медленными движениями по часовой стрелке.

Духовка разогреть до 180 С.
Дно формы застелить пергаментной бумагой, смазать маслом и сверху слегка присыпать мукой. Вылить тесто в форму и выпекать бисквит в уже разогретой духовке около 25-35 минут.

Достать форму в бисквитом, немного остудить, вынуть из формы. Дать полностью остыть.

Когда бисквит остынет, измельчить его в мелку крошку с помощью блендера или руками.

Приготовить крем. В сотейник забросить поломанные кусочки шоколада и сливки, нагреть (но ни в коем случае не кипятить!), снять с огня. Перемешать до полного растворения шоколада.

Добавить шоколадную массу в бисквитную крошку. Добавить кокосовую стружку, перемешать до однородности. Если масса суховата, то можно добавить сгущенку или жирные сливки, перемешать.

Сформировать "картошку" (размер определите сами). Уберите "картофель" с морозилку минимум на 30 минут, а лучше на 1 час.

В микроволновке импульсами по 10-15 секунд растопить наломанные кусочки шоколада. Перемешать, добавить масло, снова перемешать.

Достать из морозильной камеры заготовки "картофеля". Нинизать картофель на деревянную шпажку и окунуть в шоколадную массу. Повертеть картофель в растопленном шоколаде, чтобы он весь покрылся массой. Уложить готовое пирожное на тарелку. Повторить процесс с остальным "картофелем". Укладывайте пирожное на тарелку так, чтобы они не касались друг друга.

Растопить белый шоколад в микроволновой печи и перелить в кондитерский мешочек, срезав уголок. Когда оболочка пирожного затвердеет, нанести "проростки" на пирожное белым шоколадом. Последний этап - припудрить картофель какао-порошком при помощи кисточки.