Пирожное «Картошка» из бисквита

Пирожное «Картошка» из бисквита

Ингредиенты

Бисквит:
яйца - 4 яйца
сахар - 100 г
мука - 100 г
какао-порошок - 3 ст.ложки
Крем для бисквита:
сливки жирные - 100 г
шоколад темный - 100 г
сгущенное молоко или жирные сливки - немного, по необходимости
кокосовая стружка - 3 чайных ложки
Глазурь для оболочки пирожного:
шоколад белый - 100 г
шоколад молочный - 200 г
растительное масло - 40-60 мл
белый шоколад - для "ростков"
  • 2 ч. 30 мин.
  • Порций 20
  • Просто

Берите рецепт в копилочку оригинальных блюд! Давно забытый рецепт в новом варианте и более интересном виде

Чудесный рецепт советского пирожного «Картошка». Это пирожное сделано из бисквита. Она намного вкуснее, чем из печенья. Да, процесс приготовления более длительный, но смотрится обалденно!  Обязательно попробуйте приготовить

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром до образования белой массы. Белки взбить в отдельной посуде до белой пенообразной плотной массы.

Шаг 2

Муку просеять с какао. Частями, в 3-4 этапа, добавить мучную смесь к желткам. Все тщательно перемешать.

Шаг 3

К полученной смеси добавить взбитые белки. Все аккуратно перемешать короткими, медленными движениями по часовой стрелке.

Шаг 4

Духовка разогреть до 180 С.
Дно формы застелить пергаментной бумагой, смазать маслом и сверху слегка присыпать мукой. Вылить тесто в форму и выпекать бисквит в уже разогретой духовке около 25-35 минут.

Шаг 5

Достать форму в бисквитом, немного остудить, вынуть из формы. Дать полностью остыть.

Шаг 6

Когда бисквит остынет, измельчить его в мелку крошку с помощью блендера или руками.

Шаг 7

Приготовить крем. В сотейник забросить поломанные кусочки шоколада и сливки, нагреть (но ни в коем случае не кипятить!), снять с огня. Перемешать до полного растворения шоколада.

Шаг 8

Добавить шоколадную массу в бисквитную крошку. Добавить кокосовую стружку, перемешать до однородности. Если масса суховата, то можно добавить сгущенку или жирные сливки, перемешать.

Шаг 9

Сформировать "картошку" (размер определите сами). Уберите "картофель" с морозилку минимум на 30 минут, а лучше на 1 час.

Шаг 10

В микроволновке импульсами по 10-15 секунд растопить наломанные кусочки шоколада. Перемешать, добавить масло, снова перемешать.

Шаг 11
  • Фото рецепта - Пирожное «Картошка» из бисквита - шаг 11

Достать из морозильной камеры заготовки "картофеля". Нинизать картофель на деревянную шпажку и окунуть в шоколадную массу. Повертеть картофель в растопленном шоколаде, чтобы он весь покрылся массой. Уложить готовое пирожное на тарелку. Повторить процесс с остальным "картофелем". Укладывайте пирожное на тарелку так, чтобы они не касались друг друга.

Шаг 12
  • Фото рецепта - Пирожное «Картошка» из бисквита - шаг 12

Растопить белый шоколад в микроволновой печи и перелить в кондитерский мешочек, срезав уголок. Когда оболочка пирожного затвердеет, нанести "проростки" на пирожное белым шоколадом. Последний этап - припудрить картофель какао-порошком при помощи кисточки.

    Хотите получать бесплатные рецепты?
    Подпишитесь:



    Добавить Ваш Комментарий