Name: Манные ньокки под соусом из сыра Горгонзолла
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Манка: 200 г; Молоко: 400 мл; Вода: 400 мл; Мускатный орех: 1 щепотка; Масло сливочное: 50 г; Яйцо куриное: 2 шт.; Сливки 10%: 1 ст. л.; Сыр с голубой плесенью горгонзолла –: 200 г

Манные ньокки под соусом из сыра Горгонзолла

Подготовка 20 минут
Готовка 20 минут
Общее время 40 минут
Порции 6
Сложность Просто
Рейтинг 4.5 8 оценок

Ингредиенты

	Манка - 200 г
	Молоко - 400 мл
	Вода - 400 мл
	Мускатный орех - 1 щепотка
	Масло сливочное - 50 г
	Яйцо куриное - 2 шт.
	Сливки 10% - 1 ст. л.
	Сыр с голубой плесенью горгонзолла – - 200 г

392 ккал Калорийность

23,2 г Жиры

16,5 г Белки

29,0 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 16,5 г	33%
Жиры: 23,2 г	30%
Углеводы: 29,0 г	11%
Насыщенные жиры: 13,0 г	65%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 129 мг	43%
Пищевые волокна: 1,3 г	5%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 277 мг	12%
Калий: 208 мг	4%
Витамин C: 0,0 мг	0%
Кальций: 341 мг	26%
Железо: 1,9 мг	11%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Манные ньокки под соусом из сыра Горгонзолла

Ньокки – это традиционные итальянские галушки, которые обычно делаются из картофеля, сваренного в мундире. Но существует также еще один очень известный и популярный их вариант – из манки. И называются они ньокки ди романья или ньокки по-римски. Подаются они обычно под соусом бешамель. А вот мы попробуем немножко изменить рецепт и подадим ньокки под соусом из голубого сыра. Поскольку блюдо это итальянской кухни, то сыр у нас будет Горгонзолла. Это очень мягкий, кремообразный сыр с необычайно нежной текстурой и ярким острым вкусом. Но, конечно, если Горгонзоллы нет в наличии, то можно взять любой другой сыр с плесенью

Пошаговый рецепт

Шаг 1

1. Манку сварить в смеси молока и воды. При варке посолить и добавить мускатный орех.

Шаг 2

2. В сварившуюся манку добавить масло и яйцо и хорошо вымешать. Разлить на противень. Я противень застелила пергаментной бумагой, так ка была не уверенна не пристанет манная каша к нему.

Шаг 3

3. Когда манка застынет, нарезать ее на куски. В классическом варианте ньокки вырезают кружками, но я нарезала квадратам, чтобы не было отходов. Противень смазать растительным маслом, выложить квадраты на него и запечь в духовке при 180 градусах 15 минут.

Шаг 4