Летом теплицы дачников ломятся от различных овощных культур, в том числе и помидор. В задачу любой уважающей себя домохозяйки входит грамотная, а главное, вкусная переработка овощей. Одним из способов реализовать томаты для употребления — это замариновать их на зиму. Чем мы сейчас с вами и займемся.
Пошаговый рецепт
Шаг 1Если ваши томаты крупные, то можно разрезать их на части. Мелкие сорта употребляем в целом виде.
Далее одним из наиболее важных шагов будет являться правильная подготовка емкости для консервирования. Обычно в домашних условиях это стеклянные банки. Их нужно обязательно простерилизовать.
На дно банок поочередно выкладываем чеснок, душистый перец и горчицу горошком и зелень (петрушка или укроп).
Плотно укладываем помидоры. Если половинки, то кладем разрезом внутрь. Заполняем почти до самого горлышка, оставив около 1,5 - 2-х см под маринад.
Маринад варится из расчета на один литр воды одна столовая ложка соли, три столовых ложки сахарного песка, 50 грамм уксуса столового. Все это необходимо вскипятить, а затем разлить по банкам.
Через десять-пятнадцать минут банки следует закатать или закрыть новыми капроновыми крышками. После чего их переворачивают к верху дном.
Остывшие банки с маринованными помидорами убираем в прохладное место, например, в погребок. Городским жителям придется использовать только холодильники.
