Классический медовик — пошаговый рецепт

Name: Классический медовик — пошаговый рецепт
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Яйцо куриное: 2 шт.; Сахар: 200 г; Мука пшеничная: 400 г; Мед: 2–3 ст. л.; Маргарин или сливочное масло: 100 г; Сода пищевая: 1 ст. л.; Соль: 1 щепотка; Сметана жирностью от 25%: 400 г; Сахар: 100 г; Масло сливочное: 100 г

Подготовка 120 минут
Готовка 60 минут
Общее время 3 часа
Порции 8
Сложность Легко
Рейтинг 4.5 34 оценки

Ингредиенты

	Яйцо куриное - 2 шт.
	Сахар - 200 г
	Мука пшеничная - 400 г
	Мед - 2–3 ст. л.
	Маргарин или сливочное масло - 100 г
	Сода пищевая - 1 ст. л.
	Соль - 1 щепотка
	Для крема
	Сметана жирностью от 25% - 400 г
	Сахар - 100 г
	Масло сливочное - 100 г

645 ккал Калорийность

31,8 г Жиры

8,3 г Белки

83,5 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 8,3 г	17%
Жиры: 31,8 г	41%
Углеводы: 83,5 г	30%
Насыщенные жиры: 18,2 г	91%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 134 мг	45%
Пищевые волокна: 1,4 г	5%
Сахара: 44,8 г	(-)
Натрий: 601 мг	26%
Калий: 145 мг	3%
Витамин C: 0,5 мг	1%
Кальций: 73 мг	6%
Железо: 2,6 мг	14%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Нежные песочные коржи и сметанный крем создают неповторимый вкус и аромат.

Любимый с детства медовик под силу приготовить даже новичку. Простые ингредиенты и способ приготовления не дадут испортить десерт. Коржи получаются мягкие и нежные на вкус. Сметанный крем придает легкую кислинку и избавляет от приторности.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Взбить яйца с сахаром и солью.

Шаг 2

Поместить в кастрюлю, добавить мед и масло. Довести до кипения, но не кипятить. Все время помешивать, чтобы яйца не свернулись.

Шаг 3

Добавить соду. Смесь начнет пузыриться.

Шаг 4

В несколько приемов добавить муку и замесить тесто. переложить в пленку и оставить остывать в холодильнике на два часа.

Шаг 5

Через два часа разделить тесто на 8-10 частей.

Шаг 6

Раскатать каждый кусочек на пергаменте. С помощью тарелки вырезать круг диаметром 20 см. Сделать вилкой дырочки по всему коржу.

Шаг 7

Выпекать каждый корж вместе с обрезками 3-5 минут при температуре 200 градусов до золотистого цвета.

Шаг 8

Получается 8-10 тонких коржей.

Шаг 9

Для крема сметана и масло должны быть комнатной температуры. Вначале взбиваем масло с сахаром, а затем добавляем сметану. Получается легкий крем. После остывания коржей приступаем к сборке торта.

Шаг 10