Name: Испанский десерт – Флан
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Yield: 8 Порций
Ingredients: белый сахар: 200 г; яйца куриные: 5 яиц; молоко: 500 мл; ванильный экстракт: 1 столовая ложка

Ингредиенты

белый сахар - 200 г

яйца куриные - 5 яиц

молоко - 500 мл

ванильный экстракт - 1 столовая ложка

Традиционный испанский десерт, состоящий из трех ингредиентов: сахар, яйца и молоко. Вкуснейшее лакомство!

1 ч. 20 мин.
Порций 8
Не сложно

Ингредиенты

200 г белый сахар
5 яиц яйца куриные
500 мл молоко
1 столовая ложка ванильный экстракт

Как приготовить Испанский десерт – Флан

Лучший рецепт! Простой и традиционный способ приготовления флана.

Советы:

– Пока готовите “тесто”, держите форму для запекания теплой (в горячей в духовке). Так, когда вы будете наливать карамель, она не так быстро застынет.

– При растапливании сахара будьте терпеливы и нагревайте на слабом огне, иначе сахар может стать слишком темным. Не волнуйтесь, если в итоге у вас останутся маленькие кусочки сахара … они исчезнут, когда вы запечете пирог.

– Смесь для десерта можно смешивать при помощи венчика.

– В зависимости от количества яиц зависит плотность десерта (базовая пропорция 1 яйцо на 100 мл молока).

– Чтобы флан легче выходил из формы, необходимо по борту провести теплым ножом. После накрыть формочку плоской тарелкой и перевернуть.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. В средней кастрюле на медленном огне растопите 150 г сахара, пока он не станет жидким и не станет золотистым. Осторожно налейте горячий сироп в круглую стеклянную форму для выпечки диаметром 20 см, поворачивая ее, чтобы равномерно покрыть дно и стенки. Отложите в сторону.
2 Готово	Поставьте на плиту ковшик с молоком и 50 г сахара. Доведите смесь до кипения. После, снимите с огня и отставьте остывать до комнатной температуры.
3 Готово	В большой миске интенсивно перемешайте яйца (не взбивайте!). Добавьте остывшее молоко, смешайте до однородной массы. Процедите молочно-яичную смесь. Вылете яичную смесь в форму для запекания (прямо на карамель). Накройте алюминиевой фольгой.
4 Готово	Выпекайте в разогретой духовке 60 минут. Дайте полностью остыть при комнатной температуре, затем заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 6-8 часов. Холод нужен флану, чтобы его структура стабилизировалась.
5 Готово	Для подачи осторожно переверните блюдо, предварительно проведя теплым ножом по бортам формы (так он легче выйдет). Приятного чаепития!