Гуляш из свиного легкого в сметано-томатной подливке

Name: Гуляш из свиного легкого в сметано-томатной подливке
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 12
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Свиное легкое: 500 г; Томатная паста: 75 г; Сметана: 150 г; Лук репчатый: 2 шт.; Вода: 300 мл; Соль: 1½ ч. л.; Мука пшеничная: 2 ст. л.; Масло растительное: 5 ст. л.

Подготовка 60 минут
Готовка 120 минут
Общее время 3 часа
Порции 12
Сложность Просто
Рейтинг 4.7 24 оценки

Ингредиенты

	Свиное легкое - 500 г
	Томатная паста - 75 г
	Сметана - 150 г
	Лук репчатый - 2 шт.
	Вода - 300 мл
	Соль - 1½ ч. л.
	Мука пшеничная - 2 ст. л.
	Масло растительное - 5 ст. л.

184 ккал Калорийность

14,5 г Жиры

8,8 г Белки

4,6 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 8,8 г	18%
Жиры: 14,5 г	19%
Углеводы: 4,6 г	2%
Насыщенные жиры: 4,4 г	22%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 35 мг	12%
Пищевые волокна: 0,6 г	2%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 226 мг	10%
Калий: 249 мг	5%
Витамин C: 3,2 мг	4%
Кальций: 30 мг	2%
Железо: 0,7 мг	4%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Наши хозяйки не заслуженно забыли об этом вкуснейшем продукте. Да, с ним надо повозится, но это стоит того.

Легкое можно использовать абсолютно любое: свиное, говяжье, телячье. По вкусу они практически не отличаются, только по времени готовки, чем старше животное, тем дольше надо будет готовить. Для этого блюда нам понадобится легкое, томатная паста, сметана, лук, мука, соль, вода или бульон, растительное масло.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Легкое размораживаем, хорошо промываем в проточной воде, разрезаем на куски. Кладем в кастрюлю, заливаем кипятком, добавляем соль и варим 30-40 минут, периодически снимая пену шумовкой.

Шаг 2

Вытаскиваем легкое, даем ему остыть и нарезаем небольшими кусочками, как на гуляш.

Шаг 3

Репчатый лук нарезаем небольшими кубиками, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Выкладываем в него нарезанное легкое, обсыпаем мукой и обжариваем несколько минут, около 5-8 минут.

Шаг 4

Добавляем томатную пасту, сметану, разводим это все водой или бульоном так, чтобы полностью покрыло легкое. Добавляем соль. Тушим легкое 40 минут под закрытой крышкой. На этом этапе пробуем легкое, оно должно быть очень мягкое и легко прокалывается вилкой. Если же прокалывается туго, то про тушите еще минут 15-20.

Шаг 5