Французский рулет

Name: Французский рулет
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: Яйцо куриное: 100 г; Сахарная пудра (сахаром не заменять): 5 г; Соль: ¼ ч. л.; Мука пшеничная: ⅔ стак.; Теплое желе из красной смородины: ½ стак.; Нарезанный миндаль, очищенный: 100 г; Сахарный сироп: 5 г; Ликер с ароматом смородины: 100 г; Масло для смазывания формы: 30 мл

Подготовка 30 минут
Готовка 30 минут
Общее время 1 час
Порции 1
Сложность Просто
Рейтинг 5.0 11 оценок

Ингредиенты

	Яйцо куриное - 100 г
	Сахарная пудра (сахаром не заменять) - 5 г
	Соль - ¼ ч. л.
	Мука пшеничная - ⅔ стак.
	Теплое желе из красной смородины - ½ стак.
	Нарезанный миндаль, очищенный - 100 г
	Сахарный сироп - 5 г
	Ликер с ароматом смородины - 100 г
	Масло для смазывания формы - 30 мл

1 957 ккал Калорийность

106,2 г Жиры

38,1 г Белки

228,5 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 38,1 г	76%
Жиры: 106,2 г	136%
Углеводы: 228,5 г	83%
Насыщенные жиры: 14,0 г	70%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 372 мг	124%
Пищевые волокна: 15,6 г	56%
Сахара: 142,3 г	(-)
Натрий: 536 мг	23%
Калий: 827 мг	18%
Витамин C: 27,5 мг	31%
Кальций: 194 мг	15%
Железо: 9,5 мг	53%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Ошеломляюще красивый праздничный рулет идеально подходит для торжественных случаев.

Для начала разогрейте духовую печку. Температура 200. Приготовьте противень. Постелите пергаментную бумагу и смажьте кисточкой маслом. Масло можно взять или растительное или сливочное.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Разделите яйца на отдельно белки и желтки. Взбейте желтки с сахаром и щепоткой соли. После взбивания должна получиться светло — белая воздушная масса.

Шаг 2

Просеянную муку по чайной ложке добавляйте в желтки и при этом взбивайте.

Шаг 3

В отдельной посуде взбейте миксером белки. Желательно, чтобы белки были комнатной температуры. Белки надо взбивать до жестких пиков.

Шаг 4

Очень осторожненько в мешайте взбитые белки в мучную массу. Но не миксером, а только ложкой и медленными движениями.

Шаг 5

Распределите тесто равномерно на противне и пеките от 8 до 10 минут.

Шаг 6

Готовый корж достаньте и положите на полотенце вместе с бумагой. Сверните рулетом с помощью полотенца и дайте остыть, не разворачивая рулет.

Шаг 7

Разверните рулет и снимите бумагу. Аккуратно намажьте рулет сахарным сиропом с ликером. Нанесите слой желе. Обрежьте неровные края и сверните снова в рулет. Сверху слегка смажьте кисточкой сахарным сиропом.

Шаг 8

Миндаль слегка обжарьте на сковороде. Обсыпьте миндалем рулет.

Автор рецепта: tasty опубликовано: 04.11.2010