Этот изысканный французский суп на основе молока идеально подойдет для повседневного меню, так как готовится это жидкое блюдо очень быстро.
Ингредиенты:
— свежемолотый перец розовый для подачи (по вкусу);
— рафинированное масло оливковое (32 мл);
— свежий тимьян измельченный (по вкусу);
— крупный чеснок очищенный (пять долек);
— горячие гренки из пшеничной муки для подачи (по вкусу);
— морская соль тонкомолотая (по вкусу);
— сырые желтки яичные (четыре штуки);
— цельное молоко (полтора литра).
Влить достаточное количество оливкового масла в сковородку с толстым дном и прогреть его, затем нарезать тоненькими пластинками очищенные чесночные дольки. Переложить нарезанный чеснок в сковородку и обжаривать его при периодическом помешивании минуты три, затем поставить на умеренный огонь широкую кастрюлю среднего размера, влить в нее необходимое количество молока, довести его до кипения. Насыпать в эту же кастрюлю обжаренный чеснок, еще раз довести молоко до тихого кипения.
Далее из кастрюли перелить немного молока в миску, слегка остудить его, добавить сырые желтки, взбить эти ингредиенты миксером. Тоненькой струйкой перелить желтковую смесь в кастрюлю, быстро перемешать, добавить по вкусу соль.
Готовить французский молочный суп с чесноком при периодическом помешивании еще одну минуту, затем насыпать измельченный тимьян и розовый перец, подавать приготовленное блюдо к столу с горячими гренками.
Ингредиенты
| Свежемолотый перец розовый для подачи - 1 г | |
| Рафинированное масло оливковое - 31,96 мл | |
| Свежий тимьян измельченный - 3 г | |
| Крупный чеснок очищенный (пять долек) - 5 г | |
| Соль - 2 г | |
| Сырые желтки яичные - 80 г | |
| Цельное молоко (полтора литра) - 400 г |
Пищевая ценность
на 1 порцию
194
ккал
Калорийность
15,9
г
Жиры
6,5
г
Белки
6,6
г
Углеводы
Показать полную пищевую ценность
| Нутриент и количество | % от суточной нормы* |
|---|---|
| Белки: 6,5 г | 13% |
| Жиры: 15,9 г | 20% |
| Углеводы: 6,6 г | 2% |
| Насыщенные жиры: 4,8 г | 24% |
| Трансжиры: (-) | (-) |
| Холестерин: 227 мг | 76% |
| Пищевые волокна: 0,4 г | 1% |
| Сахара: 5,2 г | (-) |
| Натрий: 247 мг | 11% |
| Калий: 168 мг | 4% |
| Витамин C: 0,8 мг | 1% |
| Кальций: 157 мг | 12% |
| Железо: 1,6 мг | 9% |
* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.
** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.
(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.
