Яйца и сахарную пудру смешать в чаше.

Взбить миксером до воздушной светлой массы. Масса должна получиться пышной, увеличиться в объеме.

Натереть цедру лимона и добавить в массу. Добавить немного муки.

Хорошенько перемешать до однородной массы.

Противень застелить пергаментной бумагой.
Тесто переложить в кондитерский мешок или в обычный полиэтиленовой пакет и срезать уголок. Отсадить на пергамент тесто в виде лепешечек. Они немного растекутся и будут более ровные. У меня вышло чуть больше 20-ти.

Посыпать лепешечки сверху сахаром.

Выпекать сахарное печенье в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов до готовности (примерно, 7-10 минут).

Приятного аппетита!