Подготовьте все продукты...

Дайте мороженому постоять при комнатной температуре, пока оно слегка не размягчится, около 10 минут. Выстелите 8 небольших мисок полиэтиленовой пищевой пленкой, оставив при этом края 6-8 см.

Используя ложку для мороженого положите по 1 шарику мороженого на дно каждой миски, а сверху слегка вдавите вишенку. Затем положите сверху еще по шарику мороженого.

Соберите свисающую пленку, оберните ею мороженое и аккуратно скрутите, чтобы сформировать шарик. Уберите в морозильную камеру, оставьте, пока мороженое не затвердеет (около 1,5-2 часов).

Поместите шоколадные капли в большую миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и растопите их в микроволновке на малой мощности, тщательно помешивая во время интервалов (интервалы нужны через каждые 30 секунд, чтобы шоколад не перегрелся). Шоколадные капли должны растаять. В общей сложности растопка займет 3–4 минуты. Добавьте кокосовое масло, взбивая венчиком, пока масло полностью не расплавится, и смесь не смешается. Дайте немного остыть при комнатной температуре, около 10 минут.

Тем временем измельчите печенье и фисташки вручную или при помощи блендера. Переложите в неглубокую миску и отложите в сторону.

Достаньте шарик мороженого из морозильника. Снимите пленку и положите шарик мороженого на решетку (под решеткой тоже должна быть емкость для сбора лишнего ганаша). Вылейте шоколадную смесь на шарик мороженого, позволяя ей тонко покрыть верх и бока.

Пока шоколад не застыл, обваляйте мороженое в крошках печенья и орешков. Переложите покрытый шарик мороженого на чистую решетку. Повторите процесс с оставшимися шариками мороженого, после чего уберите мороженое в шоколаде в морозильную камеру до востребования.

Десерт из мороженого в разрезе. Приятного аппетита!