Ингредиенты
-
50 мл (собранного с противня при приготовлении курицы или утки) Куриный жир
-
50 г Мука
-
100 г (или сливочного) Растительное масло
-
1-2 стакана (или воды) Бульон
-
Соль
-
Молотый черный перец
-
2-3 ст.л. Херес
-
1 ч.л. измельченных трав (розмарин, тимьян, шалфей) Травы
Как приготовить Быстрый соус для курицы или утки
Вы можете сделать соус любой консистенции, изменяя при этом количество добавленного бульона и варьируя временем варки.
Соус для курицы или утки можно хранить в холодильнике около недели или заморозить на срок до трех месяцев. После замораживания: осторожно разогрейте соус на медленном огне, время от времени помешивая, чтобы предотвратить разрушение структуры соуса.
Пошаговый рецепт
|
1
Готово
|
На слабом огне в небольшой кастрюле разогреть масло. Добавить измельченные травы (розмарин, тимьян, шалфей) и муку. |
|
2
Готово
|
Все перемешать лопаткой. |
|
3
Готово
|
Взбить венчиком, чтобы разбить комочки. |
|
4
Готово
|
Добавить, собранный с противня при запекании утки или курицы, жир. |
|
5
Готово
|
Варить до образования пастообразной массы. |
|
6
Готово
|
Затем добавить бульон. |
|
7
Готово
|
Варить несколько минут до нужного вам загустения. Добавить по вкусу соль, перец, при желании – приправу, немного вина. |
|
8
Готово
|
Приятного аппетита! |
1 Комментарий Скрыть комментарии
Хорошее и четкое описание, как правильно приготовить соус, как вкусно можно приготовить курочку. Особенно данный рецепт хорош для тех, кто часто ест птицу.