Если захочется по быстрому приготовить что нибудь вкусненькое, то блинчики отличный вариант. Готовятся легко и просто, только успевай переворачивать с одной стороны на другую. Их можно сделать с любой начинкой, сладкой или мясной, в любом случае они станут еще вкуснее. Сегодня мы приготовим блинчики с сыром. Расплавленный сыр внутри горячего блинчика подчеркивает вкус нежного теста.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Яйца и сахар взбиваем миксером до однородной массы. Если вы не любите сильно сладкие блинчики, то сахара можно положить меньше.
Молоко разводим напополам с водой. Если делать на одном молоке, то тесто получается немного жестковатым. А если молока нет, то блинчики можно сделать на одной воде. Добавляем муку, соль, молоко и воду. Размешиваем все это на большой скорости, но недолго. Тесто должно получится, как жидкая сметана. Если сильно густое, добавляем еще немного воды. Натираем на крупной терке сыр.
На разогретую сковородку наливаем капельку масла и выливаем половину небольшого половника теста. Теста льем столько, чтобы когда оно растеклось, блин был бы тоненьким. Ждем одну минутку и переворачиваем наш блинчик на другую сторону. Маленький секрет: если первый блин комом, прилип и не хочет отрываться, надо посыпать сковородку солью и поставить на огонь. Подождать 1-2 минуты, пока она раскалится, очистить соль чистым полотенцем или салфеткой и продолжать жарить блины.
Перевернули на другую сторону и сразу положили 1-2 чайные ложки сыра. Теперь, прямо на сковороде при помощи лопатки мы можем свернуть наш блинчик конвертиком или трубочкой. Жарятся блины очень быстро, один за одним. Перед каждым блинчиком не забываем добавлять капельку масла на сковородку.
Наши вкусные блинчики готовы. Их можно подать со сметаной. Приятного аппетита.
