Из смеси зеленого салата получится очень полезное блюдо, а горчично-апельсиновая заправка добавляет ему пикантности, перед которой устоять очень сложно.
Потребуется:
— один эскариоль;
— один апельсин желтый и красный;
— четыре эндивия;
— по паре ложек оливкового масла, дижонской горчицы, винного красного уксуса;
— соль.
Приготовление:
1. Апельсины очищают от белой пленки, вырезают сегменты, складывают в глубокую емкость.
2. Апельсиновую цедру смешивают с маслом, горчицей, уксусом, перчат и солят по вкусу.
3. Эскариоль рвут небольшими кусочками, добавляют к апельсинам вместе с эндивием. Заправляют соусом.
Подавать к столу можно сразу — настаивать не требуется. Дополнительно можно украсить листиками свежей мяты.
Ингредиенты
| Эскариоль - 400 г |
| Апельсин желтый и красный - 400 г |
| Эндивий - 400 г |
| Соль - 2 г |
Пищевая ценность
на 1 порцию
77
ккал
Калорийность
0,4
г
Жиры
3,7
г
Белки
17,5
г
Углеводы
Показать полную пищевую ценность
| Нутриент и количество | % от суточной нормы* |
|---|---|
| Белки: 3,7 г | 7% |
| Жиры: 0,4 г | 1% |
| Углеводы: 17,5 г | 6% |
| Насыщенные жиры: 0,1 г | 1% |
| Трансжиры: 0,0 г | (-) |
| Холестерин: 0 мг | 0% |
| Пищевые волокна: 5,0 г | 18% |
| Сахара: 10,9 г | (-) |
| Натрий: 250 мг | 11% |
| Калий: 569 мг | 12% |
| Витамин C: 71,6 мг | 80% |
| Кальций: 112 мг | 9% |
| Железо: 1,8 мг | 10% |
* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.
** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.
(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.
