Как это ни странно, все же есть люди которые не в курсе как пожарить рыбу.
Сегодня мне взбрело в голову, что хочу рыбы. И не просто рыбы, а жареной рыбы.
Выбор был прост. Или идти пиво пить, или приготовить вкуснятину дома.
В итоге решил таки приготовить.
Отлично, начнем готовить жареную рыбу.
Кстати… Немножко отвлекусь.
Посёрфил тут по кулинарным сайтам. Грустно чёт стало. В основном сухо выдана информация, без пояснения и все в граммах. То есть 120 грамм того и 20 грамм того. Очень грустно когда еду готовят на граммы и с весами. Это мне напоминает общепит. Столовку в которой все дотошно проверяется чтобы ни дай боженька больше чего не положить.
Я же люблю готовить из головы и на глаз. Как захочется. И вот вкусно получается.
В магазине я купил:
Филе морского окуня — 1кг
Потрошенная тушка хека — 1кг
Филе окуня моем и нарезаем кусочками для жарки
Тушки хека тоже мыть и нарезать для жарки
Для того чтобы пожарить рыбу, одной муки мало.
Нужно еще соль и специи.
У меня смешано с мукой: соль, перец черный и молотый имбирь.
Имбирь вообще отлично играет в рыбе. Я очень доволен. И аромат подчеркивает и вкус дает. Да и вообще имбирь люблю.
Берем сковородочку, наливаем масла постного и зажигаем огонек. Средний огонь. Можно жарить рыбу.
Берем кусочек филе морского окуня и обваливаем его в муке. Плотно, хорошо и красиво.
Выкладываем филе окуня в муке на сковородку и пусть себе шкварчит.
Как только стала рыбка золотистой по краям, переворачиваем. Тут времени немного нужно. Это же филе, быстро жарится.
Теперь также поступаем с филе хека. Обваливаем в муке плотненько.
Ну и обжариваем на сковородке. Внимания обращаем больше, так как тут рыба толще и нужно следить чтобы прожарилась внутрь хорошо.
На вкус мне очень понравилась рыба. Сочная и ароматная. Имбирь вообще суперски сыграл. Буду покупать еще. С гарниром отлично пойдет.
Вот! Приятного всем аппетита! Теперь все знают как быстро и просто пожарить рыбу.
К рыбе жареной хорошо пюре картофельное, рис отварной или просто овощной салат.